豆腐可以說是蔬菜中百搭的一個食材，大家通常叫它百味豆腐。
最近嘗試了香煎豆腐，簡直算是素食之王了，外酥裡嫩，那綿密的口感下又吸飽了湯汁，一口咬下去，哇，那簡直是無與倫比的美味啊，拿肉我都不換。
自身拍攝條件有限，圖片來源於網路
食材準備
1.豆腐（新手可以用老豆腐，更容易翻面；我用的嫩豆腐，因為我一直愛吃它）
2.靈魂選手：郫縣豆瓣醬
3.蔥蒜小米辣少許，不吃辣的小米辣可以不要
做法
將豆腐洗淨切塊，將水控一下
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鍋裡放適量的油，開小火，注意是小火。火大了容易糊且油會濺出來
將底下的一面煎的金黃之後再翻面，這樣保持完整性。如果怕自己翻不好可以將火關了再翻。
再將另一邊也用小火煎至兩面金黃，然後加水，不要放鹽，直接放豆瓣醬。吃清淡的半勺，重口的兩勺。
注意：加水的時候有時候會有油濺出來，注意安全
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煮至沸騰收汁然後放蔥蒜小米辣等就可以擺盤了。
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一定要多燜點米飯，這麼好吃的豆腐我只含淚吃了三大碗而已。
