導語：分享4道素食家常菜，沒肉也好吃下飯，清淡營養高，別錯過了
生活質量好了，我們能吃到的食材越來越多，可以說應有盡有，吃肉不再是難事，什麼時候想吃都行，只要自己願意天天吃都沒問題，可能就是這樣，再好吃的東西吃多了也就膩了，有時候看到肉卻不想吃，不知道你有沒有遇到這種情況？給大家分享4道素食家常菜，沒肉也好吃下飯，清淡營養高，別錯過了！
不想吃得太油膩，試試這4道素食家常菜，清淡好吃很下飯，快來學！都含有小技巧，可不是下鍋炒炒那麼簡單。
第一道：酸辣土豆絲
一年四季都有土豆，價格也很便宜，而且耐儲存，不想天天去買菜，可以給家裡多囤點土豆。土豆的吃法非常多，酸辣土豆絲就是其中一種，下飯神器，會做了不怕沒菜吃。
做法：
準備兩個土豆，去皮洗淨切成粗細均勻的細絲，如果刀工不好就用擦絲器，雖然切得比擦得好吃，但刀工不好也會影響口感，而且賣相差首先會降低食慾。土豆絲不要焯水，用水反覆清洗幾遍就好，控幹水分，若沒洗淨容易做出黏糊糊的感覺，口感也不好。
炒鍋加油，燒熱之後放入蒜末、幹辣椒爆香，油溫繼續升高後將土豆絲倒進鍋內翻炒，大火炒到土豆絲體積縮短，淋入米醋或者陳醋進去翻炒，炒均勻後放入少許青椒絲、食鹽翻炒，最後加少許雞精翻炒，即可出鍋。
第二道：青紅椒炒魔芋
魔芋也是很好買到的食材，價格不貴，買一兩塊可以炒一盤菜，而且吃魔芋容易飽腹，有預防肥胖等效果，愛美的朋友不妨多吃。我一般都搭配青紅椒來炒，給大家分享一下做法，這樣做非常下飯，沒有怪味。
做法：
青紅椒洗淨切絲，魔芋洗淨切薄片，喜歡吃厚的也可以，鍋內加水，煮開之後將魔芋倒進鍋內，加一瓶蓋白醋進去，煮到魔芋斷生。然後撈出控水，炒鍋內放入蒜末、蔥末、小米椒爆香，再將青紅椒倒進鍋內翻炒，炒到斷生。
接著把魔芋倒進鍋內，加入食鹽、生抽翻炒，炒均勻後就可以出鍋了。是不是很簡單，記得魔芋炒前要焯水，加醋焯水可以去除魔芋的異味，再炒就好吃了，還有魔芋不怎麼吸油，所以油不要放多了。
有一次我在這道菜的基礎上搭了千張絲一起炒，居然出奇的好吃，好下飯，你也可以試試。
第三道：炒山藥
這道菜是我家丫頭最愛吃的一道菜，她一個小朋友可以吃一盤。山藥有健脾胃的作用，多吃山藥對身體非常好，現在山藥又多又便宜，可以經常買來做菜，炒山藥做法簡單快捷，也很下飯，吃起來脆脆的香香的很美味。
做法：
山藥表面洗淨，去掉外皮再衝洗一下，切成薄片，想要更有口感可以切成稍微粗一點的條，切好立即放涼水裡浸泡，怕被氧化可以加醋泡一會兒。炒山藥可以搭配很多食材，我一般弄得特別簡單切一些香蔥就可以了，若你想食材豐富又好看，可以搭黑木耳和青紅椒。
鍋里加水煮開，先倒白醋，再將山藥片或者條沖洗掉粘液倒進鍋內，片的話稍微焯燙一下就撈出，條的話多煮一會兒，差不多斷生了撈出，撈出後過涼控水。黑木耳也焯水處理。
炒鍋里加油，燒熱後放入蒜末、青紅椒，炒香後倒入山藥翻炒，再倒入黑木耳翻炒，加入食鹽、雞精翻炒即可。
第四道：乾煸杏鮑菇
杏鮑菇有著獨特的香味，不過很多人不知道怎麼做菜吃，我一般都喜歡用它做乾煸杏鮑菇，或者用它做餡包餃子，都十分美味，你也可以試試，特別是乾煸杏鮑菇做起來不費事，又很下飯，值得做一次嚐嚐。
做法：
杏鮑菇表面洗淨，用手將杏鮑菇一分為二，再撕成稍微粗一點的條，不要用刀切，用手撕更好吃也很方便，一盤乾煸杏鮑菇至少要用三根來做，太少的話一干煸就沒多少了。炒鍋內加少許油，不要太多，將處理好的杏鮑菇倒進鍋內，不斷翻炒，炒出水分，一開始炒的時候有點幹，但不要加水，可以少加一點點鹽，讓它儘快出水。
炒出水後繼續煸炒，炒到水分消失，想要吃焦香點的話可以多炒一會兒，想吃軟一點水分消失就可以了，這時候加生抽、蠔油進去翻炒均勻，一道乾煸杏鮑菇就完成了，想要搭配好看，可以放青椒。
這四道素食家常菜，我每天中午輪換著做，總也吃不膩，你也快做得嚐嚐吧，看著普通卻很好吃，沒肉也吃得香。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
