今天和大家分享一道家常菜“金針菇蝦仁湯”的做法，簡單快手，湯汁鮮美，非常適合老人和孩子，有喜歡的趕緊學一下。
食材：鮮蝦、金針菇、番茄
輔料：生薑
調料：食鹽、料酒、雞精、胡椒粉
【金針菇蝦仁湯】—— 清淡營養
1.下面開始準備食材
準備鮮蝦幾隻，剝掉蝦殼抽出蝦線，把蝦仁放在清水裡洗乾淨，再浸泡10分鐘。
準備金針菇一把，把根切掉，再切上幾刀，用手掰成小塊，放入清水中洗乾淨。
準備番茄一個，打上十字花刀，用開水燙一會兒，燙破皮以後過一下涼水，把皮剝乾淨切成番茄丁備用。
2.下面把蝦仁醃製一下
這時蝦仁也浸泡好了，把它倒出來擠幹水分，加入少許食鹽，倒入一點料酒，抓拌均勻醃製5分鐘，去除一下蝦仁的腥味。
準備生薑一塊，切成生薑絲。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入薑絲煸炒一會兒，炒出香味，倒入番茄丁繼續煸炒，把番茄炒軟炒出汁水，成菜才會更加鮮美，再倒入適量的開水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，水燒開以後，打去鍋中的浮沫，轉小火熬製2分鐘。
2分鐘以後把蝦仁和金針菇倒入鍋中，快速煮30秒鐘，蝦仁變色以後，淋入一點芝麻香油即可出鍋，最後撒上一點蔥花或者香菜美味即成。
蝦仁下鍋以後不要久煮30秒鐘即可，煮的時間長了口感不鮮嫩。
好了，一道非常營養的金針菇蝦仁湯就做好了。
