By 石頭Kido_Kido
用料
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- 蛋糕片食材
- 蛋黃（4個） 60克
- 蛋清（4個） 140克
- 細砂糖 70克
- 純牛奶 60毫升
- 玉米油 50克
- 低筋麵粉 70克
- 鹽 1克
- 檸檬汁 5克
- 熱水 20克
- 可可粉 10克
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- 餡料
- 淡奶油 200克
- 細砂糖 15克
- 奧利奧餅乾碎 30克
- 香草膏 2克
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做法步驟
1、首先把低筋麵粉過篩備用，預熱烤箱上下火160度，30分鐘。
2、取一個乾淨的碗，把可可粉過篩進去。
3、加入20克熱水攪拌均勻，可可粉事先用熱水攪拌均勻可以更好的和蛋糕糊混合不容易消泡，混合以後放一旁備用。
4、取一個乾淨的碗，裡面加入玉米油和牛奶。
5、蛋抽持續攪拌2-4分鐘，充分乳化到表面看不到油花。
6、把剛才過篩好的麵粉加入攪拌均勻。
7、加入蛋黃攪拌均勻。
8、取出三分之一面糊。
9、加入之前的可可糊。
10、攪拌均勻備用。
11、現在來打發蛋清，取一個無水無油的乾淨碗，蛋清中加入檸檬汁和食鹽。
12、打蛋器高速中速打發，中間細砂糖分三次加入，一直打發到圖片狀態，溼性發泡即可。
13、取三分之一蛋白霜加入可可麵糊。
14、徹底翻拌均勻之後，裝入裱花袋備用。
15、剛才剩下的蛋白霜取一部分加入原味麵糊。
16、翻拌均勻。
17、倒回剩下的蛋白霜。
18、徹底翻拌均勻。
19、取一個28×28公分的烤盤鋪上油布或者油紙。
20、把剛才的原味蛋糕糊倒入，抹平表面。
21、然後在原味蛋糕糊的表面擠上可可蛋糕糊，記得動作輕柔一些，避免兩種麵糊混合到一起。
22、然後取一個手指粗細的棍子或者直接用洗乾淨的手指，插入蛋糕糊中，按照我圖片畫的線路呈S型劃線。
23、剛才是橫向的，接著豎向按照剛才的方法再畫一次，然後馬上送去烤箱，放在烤箱中層烤制25-30分鐘，時間根據自家烤箱情況靈活調整。
24、烤好的蛋糕片取出脫模，馬上撕掉四周的油布，然後在表面蓋上一張烘焙紙，翻轉過來。
25、撕掉油布以後可以看到這種紋路就成功了，然後毛巾面也很平整很完美，再蓋上一張烘焙紙保溼，放在一旁放涼備用。
26、接著來把蛋糕片修平整，四周切掉0.5公分，然後要注意卷的時候要按照我圖片劃線的方式擺放蛋糕片，紋路是平行的，如果卷反了是沒有颶風花紋的。
27、取一個乾淨的碗，放入淡奶油細砂糖香草膏，香草膏可以不加。
28、電動打蛋器中速打發到紋路不消失，奶油不會流動的狀態就可以。
29、取三分之二的奶油抹在蛋糕片上。
30、剩下的奶油和奧利奧餅乾碎攪拌均勻。
31、按照圖片的所示把奧利奧奶油堆在靠近身體的這一端。
32、藉助擀麵杖捲起，然後放入冰箱冷藏定型半小時以上。
33、冷藏好了就可以切件食用啦，颶風紋路很有創意，招待客人絕對會被誇獎，哈哈！
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