很久以前大叔曾在韓國版的美味大挑戰裡看到這道料理，大叔想這應該是少數不辣的韓國料理。當時除了牛肉與馬鈴薯之外，還加了韓國特產人參。因為新鮮人參不好買，且不需要吃得這麼補，所以我就沒加人參。雖然看起來跟咖哩很像，但味道卻是完全不一樣喔~相同的是，一樣是白飯殺手。這是隔天中午再加熱，洋蔥已經全部都融化掉，濃稠的湯汁拿來拌飯，實在很難不多吃幾碗。
燉牛排骨是韓國家庭逢年過節必備的一道料理，這道蘿蔔燉牛排骨是婆婆家傳的好滋味，醬汁甘甜肉質鮮嫩，超級無敵好吃的，如果當餐吃不完建議蘿蔔最好去處另外放，不要一直泡在醬汁裡，等下次食用前再放入一起加熱，這樣比較好吃。韓式燉肉是韓國的節慶菜餚，帶點甜味的醬汁和香嫩牛骨肉非常下飯，請大家稍有耐心喔。
大叔近來也多留在家中工作，偶爾還是會外出買點食材，或到家附近的咖啡店坐一會，絕大部分時間也在家中度過。在家一點也不覺得無聊，基本上要準備一日三餐，花點心思想想一週的省時選單，有時忽然之間想吃曲奇蛋糕，就隨手從雪櫃取出牛油，加點糖和麵粉，做一些簡單的甜點。
長時間留在家中除了可以烘焙外，還可以做一些多花時間的菜式，例如這個韓式牛肋骨煲。這個菜其實一點也不難做，只是較多步驟和花時間吧，如平日沒時間做這個，現在便可以靜靜留在家中試做了。
即使這個是人氣食譜，但從前未有決心拍片，因為比一般的菜式步驟略多，令一向“一邊做、一邊拍”的難度也大大增加了，但看到之前邀請大家的投票活動上，不少朋友都想看這個食譜的製作過程。得到大家的喜愛就是現在工作最大的滿足感，感謝大家的支援，希望大家都一切安好吧，加油。
食材：牛小排3磅、紅蘿蔔2條、白蘿蔔1條、馬鈴薯或地瓜1條、洋蔥1顆、青蔥3根、寬粉絲 (可不加)少許
調味料：醬油3/4杯、米酒1杯、水5杯、韓式辣椒粉3大匙、韓式梅子醬 (蜂蜜)1/4杯、黑胡椒粉1小匙、蒜泥20顆、姜泥1/2小匙
1、準備好食材，紅蘿蔔，白蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥切塊，牛小排川燙，用冷水沖洗乾淨，裝盤備用，放入鍋中，加入所有調味料拌勻。
2、中大火煮30分鐘。之後轉小火燉煮30分鐘，加入白蘿蔔，紅蘿蔔，馬鈴薯，小火煮30分鐘，加入洋蔥，加入粉絲煮10分鐘，加入青蔥及cheese完成。
大叔小提示
1、如果喜歡韓國辣椒醬者，可以在牛肉煸香後加進去拌炒會更有韓味。
2、現在百物騰貴，新鮮的牛平常真的吃不起，所以燉牛我多數用急凍貨色，而且都相當美味。
3、這個用來配飯真是一流的，而且白蘿蔔當季了，一煲可以吃幾頓飯，愈煮愈入味，如牛肋沒夠軟爛，可再開火燉半小時，關火半小時，想多些汁可此時上碟，再汁料濃點可開中火收一收汁上碟。
