據相關資料統計，我國腦梗發病率位居全世界第一，是美國的2倍，如今腦梗越來越常見，而且年齡呈年輕化的趨勢，其實腦梗的發生並非偶然，很大程度上就和現在人們的不良飲食和生活習慣有關。
尤其是在飲食上，長期攝入高脂肪、油膩、高鹽、高膽固醇、高糖等食物，就會增加血管堵塞的風險。
除此之外，有些營養元素攝入太少，同樣也會增加腦梗的發生風險。
腦梗發生與血清缺鋅有關？
在伊朗經研究證實，少女和學齡兒童有生長停滯和性成熟遲緩者， 將食物強化鋅後，很快使病人發育趨於正常。
動物實驗證實，缺鋅的動物大腦發育不良。
眼球的某些組織缺鋅，就會影響光化學過程，使視力變得不正常，鋅又是胰島素的成分，胰腺裡的鋅降為正常含量的一半時，就有糖尿病的可能。
基於此，研究認為：缺鋅或許是誘發腦梗的危險因素。
為什麼說飲食缺乏鋅元素會增加腦梗風險？
鋅元素是人體非常重要的微量元素之一，其在身體裡就類似一個調節者和管理者，監督身體各項機能以及合成酶的運作和分泌，以維持人體健康水平。
不僅如此，鋅元素自身也能夠參與氮不自毀的合成，參與肌肉的收縮和舒張，為人類正常的生理行為助力。
鋅是體內數十種酶的輔酶，可以促進人體的各種物質代謝，促進神經細胞的發育，影響智力水平發展。可以促進淋巴系統的增值，促進人的免疫系統的功能，增強對病毒細菌的抗病能力，減少各種傳染性疾病的發生。
而動脈粥樣硬化的發生過程中，炎症和氧化應激發揮著重要作用，而鋅作為人體必需的微量元素，正好參與這些環節，可以延緩動脈粥樣硬化的發展，所以說缺鋅和腦梗的發生相關。
想要攝入足夠的鋅，飲食上應該吃些什麼呢？
1、魚肉
魚肉中的鋅含量很豐富，適當增加攝入，不僅可以啟用大腦，對養護面板也有一定的效果。
魚肉的吃法豐富，最養人的就是煮粥，將片好的魚肉加入米粥當中熬製，不僅可以讓粥變得更加鮮美，同時又不會破壞魚肉本身的美味，而且熬製好的粥品進食後細膩好消化，非常適合嘴巴挑剔的人群。
2、海產品
海產品中含有豐富的鋅元素，比如牡蠣、扇貝等食物中，就含有比較多的有機鋅。
如果男人最近發現自己總是出現口腔潰瘍、脫髮等缺鋅的表現後，也可以適當吃點海產品，補充鋅元素。
3、蛋黃
蛋黃中也含有豐富的鋅元素，而且每百克蛋黃中，所含的鋅元素與相同分量的海帶中所含的差不多。對海鮮過敏的人群，可以選擇食用蛋黃來補充鋅元素。
4、堅果類食品
堅果類食物是很多人非常愛吃的，其中含有豐富的鋅元素，無論是核桃還是開心果，瓜子等都是含有一部分礦物質元素的，能夠滿足人體所需。
但是堅果的油脂含量非常高，本身患有慢性疾病的人就要控制好攝入量。
5、粗糧
我們日常飲食中吃的主食一般是精米精面，好吃是好吃，但是太精細了，並不算太健康，粗糧中含有這些經過加工處理過的精細米麵中所不含的微量元素，鋅也是其中一種。
要求現代人每頓飯都吃粗糧，顯然是不太現實的，也沒有這個必要，最好的飲食安排是每週吃兩次蕎麥和大米同煮的雜糧飯，既好吃，又營養，還能補充鋅元素。
建議人上了年紀以後，要合理飲食，健康飲食，食補永遠好過藥補，還要定期檢查身體，這樣才能防患於未然。
