臨近冬至 天氣也是越來越冷了 所以來一盤熱乎乎的章魚炒年糕 絕對是冬日裡的治癒美食。這次用了6月香蔥伴侶的韓式辣椒醬來做 口感細膩甜辣口味 口感跟進口的韓式辣椒醬一樣 絕了。
By jessica_dai
用料
- 年糕 300克
- 章魚爪 250g
- 白洋蔥 1/3個
- 香菇 2朵
- 韓式辣醬 3勺
- 蒜瓣 3個
- 生抽 1勺
- 白芝麻 10克
- 糖 5克
- 香蔥 2根
- 小米椒 2個
- 線椒 2個
做法步驟
1、首先處理食材：章魚爪洗淨切成小段加少許料酒和胡椒粉醃製片刻，白洋蔥切絲，香菇切片，青、紅椒切小段，年糕撕開成小塊。
2、鍋裡水燒沸後倒入章魚爪斷生 煮出浮沫後撈出備用
3、同樣水沸後倒入年糕條 煮大概3分鐘 住至年糕在水中浮起來 體積變大外型變軟即可撈出。
4、撈出的年糕條過涼水 以防止沾粘在一起。
5、熱鍋冷油倒入白洋蔥絲、青紅椒段、蔥段和香菇片 翻炒爆香。
6、倒入之前斷生過的章魚段快速翻炒
7、倒入煮好的年糕條 然後加入靈魂的蔥伴侶韓式辣椒醬 大火迅速翻炒均勻
8、中間可以加一點之前煮年糕的湯 更易於翻炒入味吸收。
9、出鍋後撒上白芝麻即可。一道美味又家常的韓式章魚炒年糕就做好了。冬天吃實在太治癒了。
小貼士
炒年糕的時候一定要迅速翻炒 防止年糕黏底糊鍋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
