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3步做出地道廣東味——豉汁蒸魚腩

3步做出地道廣東味——豉汁蒸魚腩

吃魚不只有清蒸這一味哦。 炎熱的夏天來了,口淡乏味,要不試試豉汁蒸魚?豆豉的鮮香帶出魚肉的清甜~光是這口汁都可以直接拌一碗飯呢! 只需要洗切、醃製、上鍋蒸3步,前後15分鐘就能輕鬆get這道廣東家常菜,一起來試試吧!

用料

鯇魚(草魚) 1條,豆豉 2勺,薑片 3—5片,小蔥 2根,蒜 2瓣(可不加),生抽 2勺,玉米澱粉 2勺,鹽 1勺,花生油 2勺,白糖 1勺

3步做出地道廣東味——豉汁蒸魚腩的做法步驟

步驟 1

魚買回來後洗乾淨,橫切成中指那麼寬的片(不太懂處理的小夥伴可以讓攤主幫忙) 一般飯店裡裡面是蒸魚腩,但我們家裡就不浪費了,整條魚都可以直接切厚片。 魚檔可以直接只要魚腩的,也一樣剁塊就行啦。

步驟 2

薑片切成絲,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有調味料全部倒進切好的魚塊兒裡伴勻醃製10-15分鐘。時間越長越入味啦~

步驟 3

3步做出地道廣東味——豉汁蒸魚腩

醃製好的魚塊兒在碟子裡碼好(稍微用深一點的盤子,我這個太平了,蒸出來漏了好多汁,好可惜),把剩餘的醃料鋪在魚肉上。 鍋裡水燒開後上鍋大火蒸8-10分鐘。 最後撒上蔥花(有條件可以潑一下熱油)就可以開吃啦!

步驟 4

吃的時候小心魚刺喲。

廣東客家糯米飯

月子裡的美味,客家鹹糯米飯!生娃娃第三天都必須來一碗的

用料

糯米500 克,香菇6 朵,鹽4(根據口味) 克,蠔油1 勺,醬油1 勺,魷魚乾1只 ,蝦米 60克, 大蒜半個

廣東客家糯米飯的做法步驟

步驟 1

魷魚,香菇,蝦米,糯米泡發,大蒜等切好備用

步驟 2

魷魚,蝦米,香菇,倒入油放大蒜爆炒幾分鐘

步驟 3

再倒入糯米翻炒放鹽巴,醬油,耗油。炒4分鐘!撈起放入高壓鍋,加水適量,(泡發過的糯米只需要放少量水,大概浸過糯米麵一點點) 中火煮壓10分鐘

步驟 4

開蓋放幾分鐘再吃更美味,養肚肚必備的糯米飯!鹹香美味

步驟 5

好吃不膩

分類: 歷史
時間: 2021-12-19

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