據英國廣播公司網站12月4日報道，美國心臟病協會（AHA）2021年釋出最新“改善心血管健康”飲食指南。這也是該協會15年以來首次更新其健康建議。該建議是美國最具影響力的醫學指引之一。全文摘編如下：
AHA說，考慮到人們目前的飲食習慣（更多的快餐選擇，例如外賣、加工食品、“料理懶人包”等，新冠疫情無疑加劇了這種時尚），他們尋求調整其建議。
新建議還考慮到人們不同的飲食限制和禁忌，以及文化、種族以及宗教背景等，讓它對所有人都更實用。
AHA建議人們養成健康習慣，而不是基於一些飲食時尚做出突然和大幅改變。“有利於心臟健康的飲食也有助於保護環境。”這也是AHA首次在飲食指南中提到可持續性。
1.保持健康體重
根據AHA，保持健康的體重是降低心血管疾病風險的一個重要因素。但現代人往往吃得多、動得又少。
報告稱，取決於年齡、活動量、性別以及身形等個人因素，人們對能量需求的差異巨大。但通常在成年期間，對能量的需求每過10年就會減少70-100卡路里。因此，透過運動來保持卡路里攝入平衡以達到健康體重非常重要。
2.多吃不同種類的水果和蔬菜
AHA報告說，多吃水果和蔬菜有利於降低死亡風險。而所吃的果蔬種類越多越好，這樣有利於攝取全面的營養素。
所有果蔬形式都可以包括在心臟健康飲食中，它們提供所需的營養素。但心臟病專家們特別推薦顏色鮮豔的水果和蔬菜，並建議整吃，不要榨汁。
3.吃全穀物食品，少吃精加工食品
AHA報告表示，多項研究再次證實全穀物食品（或全麥食品）的好處，而非加工食品。總的來說，他們推薦選擇至少含51%全穀物的食品。
4.選擇健康蛋白質
根據AHA研究，應該主選以植物為來源的蛋白質，例如豆類和堅果類等。其中，豆類蛋白質包括大豆、豆角、扁豆、鷹嘴豆以及豌豆等。
AHA在宣告中還表示，以植物食品代替動物食品的一個額外好處是還可以減少食品的碳足跡，因此對地球也更友善。但它又對“植物肉”提出警告稱，它們目前屬於超加工食品，並含有新增的鹽、防腐劑和穩定劑。
因此，推薦人們嘗試：經常吃魚類和貝殼類海鮮、低脂乳製品而不是全脂乳製品，如果想吃紅肉或雞肉，可以選擇瘦肉並避免加工肉類。
5.選用液體植物油
AHA強調人們應該避免使用所謂的熱帶油（椰子油、棕櫚油）、動物油脂（黃油和豬油）以及部分氫化油。
AHA推薦人們使用豆油、玉米油、紅花籽油和葵花籽油、核桃油以及亞麻籽油。同時，還有芥花油、橄欖油、花生油以及大多數堅果油等。
6.少吃超加工食品，食品加工越少越好
AHA報告警告稱，吃太多的超加工食品令人擔憂，因為超加工食品對健康有不利影響，包括超重和肥胖症、代謝紊亂，並增加死亡率。
因此，報告建議多吃未加工或是加工最少的食品。
7.少吃含糖食品和飲料
AHA另一項建議是少吃加糖飲料和食品，無論是葡萄糖或是蔗糖，以及其他甜味劑，比如玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿或濃縮果汁等。同樣，AHA還建議少吃低能量的甜味劑。
8.少吃鹽
毫不奇怪，這是心臟病學家的經典建議。AHA建議人們少吃鹽。這裡，它不僅指做飯時放的鹽，而且還要注意加工食品、罐頭以及包裝食品中的鹽。
但AHA又指出，有一種選項是用富含鉀的鹽代替普通鹽。
9.如果不喝酒最好就別開始喝，如果喝酒儘量少喝
對許多人來說這是一個難題。AHA承認酒精與心血管疾病之間的關係是“錯綜複雜的”，因為“風險似乎因酒精攝入量與方式、年齡以及性別的差異而不同”。
10.無論在哪裡就餐都要遵循這些飲食習慣
AHA說，這些建議適用於所有食品和飲料，無論是在哪裡準備、購買和消費的。
宣告說，有益心臟健康的飲食有益一生，並強調健康飲食應該從早開始，並應該持續終生。
宣告還指出了營養教育的重要性，稱科學證明飲食質量差與心血管疾病和死亡風險增加密切相關。
來源： 參考訊息網
