影片在最下方
聖克利門蒂島山羊，被認為是西班牙代表性的山羊品種，這種山羊也被稱為傳教士山羊，在西班牙如果有修道院，你就可以看到傳教士和聖克利門蒂島山羊，相傳這種山羊是西班牙本地的土羊，後來被定居者帶到聖克利門蒂島，這種山羊的後代一直至今日，都保有傳統的特徵，並沒有被其他品種山羊雜交，美國於1875 年初次從聖克利門蒂島引進這種山羊，但是因缺乏技術，最初引進80只山羊，並沒有產下後代，大部分被引進的官員宰殺食用了，一直到1975年，在經過100年之後，美國農業部一直致力於，創造物種基因多樣化、又在聖克利門蒂島，引進山羊種群。並且由西班牙引進專業飼養員。
後來引進的聖克利門蒂島山羊，逐漸發展成適應北美三分之一的土地與氣候，變成一種適合家養的牲畜品種。這些品種代表了物種的多樣性，目前美國約有 20,000頭聖克利門蒂島山羊，聖克利門蒂島山羊是一種耐寒的山羊，整體小而細骨，外觀比較像鹿，比小型山羊品種略大 ，兩性的后角彎曲，成熟的雄鹿頭部長而瘦，略微凹陷。耳朵狹窄，有修長的腿和小蹄子，雌性略帶稀疏的鬍鬚，而雄鹿有長而黑的鬍鬚和鬃毛。
公羊體重在23-55 公斤之間。 平均高60 釐米。成熟的公羊角可以長到81 釐米，
聖克利門蒂島山羊，自從抵達美洲以來，這品種已被證明能夠適應各種氣候，在美國各州和加拿大西部省份都適應的很好。聖克利門蒂島山羊也是多用途的山羊，山羊毛可以用於製作服飾及刷子，並且肉類也是高質量的羊肉，脂肪與蛋白質比率適中，但瘦肉部分比較多，羊奶的品質也非常高，目前因為山羊數量少。不適宜發展羊奶產業
聖克利門蒂島山羊，它們還擁有原始的外表，並且像鹿一樣的警惕個性。這代表他們仍然屬於野性，要贏得他們的信任必須要花費很長時間，美國農業部與西班牙科爾多瓦大學合作，於 2007 年對該品種進行了 DNA 研究，並且將聖克利門蒂島山羊基因，儲存在世界物種遺傳基因庫中
