來源：讀特
你印象中的杯子是什麼樣的？
是這樣的？
還是這樣的？
古人表示
他們的杯子長這樣~
前400年 薩珊銀鎏金羚羊來通
華盛頓賽克勒美術館 藏
清光緒·粉彩碧桃石榴紋盅
頤和園文物管理處 藏
攝影／勇汽水
元·青花龍紋高足杯
內蒙古自治區文物考古研究所 藏
攝影／蘇李歡
杯子這種器具究竟從何而來
還得從一個故事說起
#01
造杯之道
最早的杯子很有可能是木材製成的。但我們現在能夠看到、辨認的最早的杯子，是用陶土燒製成的。那麼，陶杯的發明人又是誰呢？史書中留下了一個人名——寧封子。
傳說，有一次寧封子烤魚，就像吃叫花雞一樣，用泥把魚封住，放在火堆裡，然後就因急事出門了。回家後發現魚竟然消失不見，只有封魚的泥巴被燒得堅硬，這就是最早的陶器。此後，寧封子根據生活中所需的各種器具，製作出陶製的罈罈罐罐，其中應該就有杯子。
# 杯子別稱都有啥 #
回溯杯的歷史，它的型別、別稱不勝列舉。《紅樓夢》中，賈母帶著鄉下人劉姥姥來到妙玉的櫳翠庵，妙玉拿出不同杯子招待眾人。
給賈母用“成窯五彩小蓋鍾”，眾人是一色的“官窯脫胎填白蓋碗”，給寶釵和黛玉單獨準備“ 瓟斝（bān páo jiǎ）”“點犀（qiáo）”，又把自己日常用的 “綠玉斗”斟與寶玉。
雜誌內頁
造型各異的杯子所使用的材質也各不相同
象牙、玉、水晶都能夠用來製作杯子
漢·玉杯 西安博物院藏
攝影／我是綠石
#0 2
推杯換盞
# 據說有個假杯子 #
商周時代的酒杯，主要有爵、觚、觶（zhì）、角、斝（jiǎ，或散）等五種器皿，稱飲酒五器，或者叫“五爵”。喝個酒，要這麼多種“杯子”幹嘛？這五種器皿還真不是用來喝酒的，而是更多作為一種禮器，用來祭祀祖先。
美國費城藝術博物館藏
商代獸面紋觶（zhì）
攝影／動脈影
同斟共飲的秘密
西晉文學家嵇含《伉儷詩》雲：“朝蒸同心羹，暮庖比目鮮。挹用合巹酳（yìn），受以連理盤。”
中式婚禮講究飲同心酒，用的即為“合巹”杯，推測是將一個匏瓜一分為二，以紅線相連，婚禮上，由新婚夫婦各持一半來完成儀式。合巹杯的另一種形式，就是雙聯杯。
戰國·彩繪鳳鳥雙聯杯
湖北省博物館 藏
供圖／湖北省博物館
來自西域的“聖盃”
來通的本意是流動，不只上部有口，底部也開有流孔。與中國傳統杯子用上口飲用不同，來通杯內的酒水透過下孔，傾瀉口中。
來通杯廣泛流行於歐亞大陸，多為獸形或者角形。據推測，來通杯最早是為祭祀活動而設計的聖物，用獸形容器，用作向諸神敬獻酒飲。此外，這些金銀獸形容器有時也作為國王之間的外交贈品。
唐代獸首瑪瑙杯
即仿照西方來通杯製作而成
供圖／FOTOE
杯子的仙風道骨
在古今的酒杯造型中，有一種極為特殊的槎杯。槎杯最初作為日用酒具，後來因為其精美的造型，而被升格為賞玩珍品。尤其是朱碧山製作的銀槎杯，在明清兩代，格外受文人雅客乃至帝王將相的青睞。
吳中博物館藏銀槎
攝影／動脈影
人生百年長在醉，算來三萬六千場
在北魏以來，高足杯雖然躋身酒具行列，卻一直侷限在達官貴人的圈子中。到元代，高足杯才徹底打破階層的壁壘，飛入了尋常百姓家。
高足杯在元代的井噴式增長，和蒙古人的飲食習俗息息相關。元人愛飲酒，高足杯那纖長的足柄，適應蒙古人在馬背上喝酒的天性，於是，高足杯有了一個新名字：馬上杯。
圖為陝西省榆林市衡山區發現的一處元代壁畫墓，正前方的長方形供桌上，放著一尊高足杯，裝有紅色物體，可能是作為供品的水果。這裡的高足杯更形似“高足碗”，凸顯它的實用功能。
供圖／中新圖片
神通盞了皇帝事
今天人們喝茶，常會用到一種叫作“公道杯”的茶具。它的功能是，當多人一起喝茶時，可以均衡茶湯的濃度和分飲，確保每人喝到的茶湯的品質一致，所以很公道。
宋人陶穀在《清異錄》中記載了一種叫“神通盞”的酒具。唐文宗年間宦官當道，皇帝成了擺設，沒有事情做，只能天天喝酒。身邊的侍女不厭其煩，就賄賂內執事打造了一種黃金盞。
這種黃金盞中間藏有暗管，酒斟滿後，酒液會悄悄流入盤中。酩酊大醉的皇帝誤以為酒喝完了，也就不會再麻煩侍女伺候。“神通盞”和“了事盤”的設計原理與公道杯相符。因此，公道杯的上限，可擬推到唐文宗開成年間，即838 年前後。
當代仿製青瓷公道杯、瓷壺
供圖／匯圖網
仿生杯
古代杯子除了比較規矩的造型外，還有相當生動的仿生造型，通常仿照某些動植物的形態和特性製作，荷葉杯、花果杯、鸚鵡杯等都是仿生杯的代表。
清·茄子青釉荷葉吸杯
供圖／蘇富比拍賣
#03
杯盞品茗
茶酒爭功
在古代中國，飲茶之風晚於飲酒，因而茶難免為酒所 “ 譏笑 ”。茶能夠被推到與酒並重的地位，陸羽功不可沒。
在陸羽所著《茶經》中，“造茶具”是傳茶的重要一環。飲茶發展創制出一套獨立的器具，與飲酒之器相互區別，茶與酒的平等地位，也就愈發凸顯了。
圖為臺北“故宮博物院”藏《唐人宮樂圖》區域性
圖中斜坐的宮人正手持茶碗，聆聽樂音
供圖／FOTOE
茶具中的“文人標配”
在宋代，隨著點茶風氣的流行，能夠適應宋人一些特殊飲茶要求的斗笠盞變成了當時的爆款。其挺拔的姿態，與宋代高型傢俱的普及相匹配。
宋代斗笠盞的整體風格簡潔素雅，恰好符合文人的品位，也確是由宋代的大文豪所極力推崇的。
明代丁雲鵬《漉酒圖軸》
畫中便有宋以後流行的斗笠盞
攝影／荀耀陽
杯盞的最美歸宿
古人有造型精美的杯具，自然不能落下盞託。盞託，又稱茶托、茶船，是茶盞的承託具和配套元件。它自東漢的耳杯托盤演變而來，東晉時形成一盞一託的組合方式。每當茶葉的煮飲方式發生變革，盞託的器形、材質、裝飾工藝也隨之變動。
雜誌內頁
碗蓋：蓋出好茶
魯迅先生在《喝茶》一文中寫道：喝好茶，是要用蓋碗的。“蓋碗”一詞，最早出現在唐代，但是唐代蓋碗並不多見，與今日不同，它最初或是作為餐具出現於宴飲場合。
直到清康熙年間，蓋碗才逐漸普及。一個原因是飲茶方式的改變，促使茶器更新換代。蓋碗既能泡茶又能喝茶，省卻了茶壺倒茶的程式，可謂是化繁為簡、返璞歸真。
清代《歷代帝王貴妃大臣朝服像（皇二十一子允禧）》，畫中的年輕侍者手持玉質小托盤，裡面放一副蓋碗，隨時候命奉茶。
（原標題《杯具的故事》）
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