在中華文化史甚至是世界文化史之中，就佔據著一個非常重要的角色。中秋佳節，親友團聚，置辦一桌酒席，備上幾壺美酒，賞月飲酒酬唱，良多趣味。
韓愈在《中秋夜贈張功曹》中吟道：一年月明今宵多……有酒不飲耐月何。中秋節不對月飲酒總感覺少了些什麼；宋代李新《玄雲蔽月行》中有言：一杯一杯重相勸，今年償汝中秋願。
兩人對酒當歌，感慨人生幾何，當歷史的腳步邁入唐朝，這是一個非常開放的社會，周邊民族加速融合，社會生活呈現出多樣化的特徵。
國學大師陳寅恪在《唐代政治史論稿》中說：唐代新興之進士科階級異於山東之禮法舊門者，尤在其放浪不羈之風習。
唐人的放浪不羈，形成了舉世無雙的創新能力。當唐軍隊南征北戰之時，大多會學習當地的釀酒之法，在不經意之間，又為新的飲酒之法和釀酒方式製造了新的前提和契機。
從唐朝現存的文獻資料來看，各個階層都喜歡飲酒，各類酒宴也很豐富，喝酒的明目有數十種至多。特別是在豐收的年份，飲酒的風氣更加普遍，像是一首詩中表達的那樣：誰家無春酒，何處無春鳥。
唐代政府不僅不禁酒，還放任飲酒，唐玄宗曾經下令：“百官等曹務無事之後，任追遊宴樂。”下班之後，官員們可以去飲酒作樂。
唐德宗還給官僚一個福利：每個節日自宰相以下官吏諸道奏事官各賜錢五百貫至一百貫不等，並在節日前五天發放，且永為定製，這更加刺激了大家的飲酒之風。
中秋節作為唐朝的重要節日之一，自然少不了飲酒作樂的人群，這也使得商品經濟有了更加深入的發展，也帶動了許多行業的發展。
杜甫有一首《飲中八仙歌》，用傳神的筆觸，簡潔的素描，生動地寫出了賀知章、李白、張旭等人的飲酒之態。上到達官貴族，下到黎民百姓，都囊括其中。
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
汝陽三鬥始朝天，道逢麴車口流涎，
恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，
飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，
皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋繡佛前，
醉中往往愛逃禪。李白一斗詩百篇，
長安市上酒家眠。天子呼來不上船，
自稱臣是酒中仙。張旭三杯草聖傳，
脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。
如果說李白是酒中仙，那麼杜甫嗜酒也不亞於李白，郭沫若在《李白與杜甫》一文中，表達出“杜甫嗜酒終身”的觀點，並且以“杜甫死於斗酒是毫無可疑的”觀點作結。
隨著縱酒風氣的盛行，詩歌文化的發展，酒令思想的普及等，促進唐代各類酒宴為熱土，滋生了不同於漢魏、南北朝時期的文化特色。
唐代詩歌創作的繁榮，詩人熱情的高漲，在歷史上是絕無僅有的，更是空前絕後的。
唐代重視文化，科舉取士是主要途徑，要想進入仕途就得學習作詩，詩文被看重也是可以被保舉做官的，當然也有想王勃那樣的負面影響，終究是少數。
“千首詩輕萬戶侯”，唐代的文人無一不是詩人，在文化如此昌盛的時代，特定的歷史條件又促成了酒文化、酒令文化的形成，這點我們放到後面介紹。
歷覽唐朝詩文，與月亮有關的宴飲都離不開酒，在中秋節自然也離不開酒，滿是喜悅氣息的中秋節，碰上能解千愁的酒，碰撞出了別樣的火花。
