山東是我國的一個沿海省份，擁有的自然資源非常的豐富，所以產出的美食種類也非常的繁多，而在這繁多的美食當中，有一道美食不僅美味，而且就連100歲老人把魚肉連著骨頭一起吃，吃起來都毫無壓力，這道美食就是糟魚。
糟魚始創于山東東平縣，相傳在康熙年間開始流傳，已經有三百多年曆史。在山東不說每家每戶都會做糟魚，但是有不少老人家都愛吃。以前有一句老話說“有酒有魚有白麵，給個知縣也不換”，說的就是糟魚。現在城市裡糟魚已經不多見，反而在一些農村，還能找到地道的糟魚，還是熟悉的味道。
在菏澤就有一位美女將糟魚的味道做到了極致，這位美女家的糟魚手藝都是祖上傳下來的，其味道是非常正宗的，所以很多山東本地的居民都很愛吃她家的糟魚，美女賣糟魚的地方比較偏僻，是在一個集市上，雖然沒有店鋪，只有一個小的攤位，但是每天只要一開始售賣，攤位前就會圍上許多的顧客前來購買，一會便會售賣一空。
美女家的糟魚，都是用新鮮的活鯽魚製作而成的，製作的時候，需要先將新鮮的魚，去除魚鱗、魚鰓和內臟後，用繩子拴好，掛在竹架上晾曬一天，晾曬好的魚還需要在冰箱裡面晾制兩天的時間，晾制好的魚，需要經過一遍清洗後，用一個大盆裝好進行燉煮。
燉煮的時候，需要先將魚整齊地擺放在盆中，擺放的時候，魚頭還必須朝上，而當魚擺放好後，則需要先在魚的表面淋上一壺熱水後，再澆上提前熬好的秘製老湯，澆好老湯的魚還需要放上一層鹽後，才能用蓋子蓋起來進行燉煮，而且在燉魚的時候，還需要在蓋子上面放上兩塊磚，以防燉煮的期間有空氣進入魚裡面，破壞最後的味道。
這個魚是需要用文火燉煮十幾個小時的，燉煮好後，還需要涼了，才能進行售賣，所以烹飪好的糟魚，魚體非常的完整，表面還有一層魚膠，呈醬黃色，而其吃起來的肉質也非常的鬆軟，連骨頭都軟爛如泥，可以直接吃，基本上每一口都是入口即化的，而且還多吃不膩，所以就算沒有牙齒的小孩和老人都能夠食用，是很受本地居民喜愛的。
她家的糟魚是20元一斤，這個價格並不是很貴，所以很多的人隔三差五的就會購買一條回家打打牙祭或是用來招待賓客，而隨著她家糟魚的名氣越來越大，來她家購買糟魚的人除了一些本地的居民外，還有很多都是外地開車趕來購買的朋友，這也就導致現在想要買她家的糟魚，還需要提前預定才行，因為她家每天售賣的糟魚的數量都是有限的的，來晚了的話，是肯定的就沒有了的。
