用白菜捲一捲沒想到這麼好吃，很多人不會太可惜了，詳細做法來了
北方的冬天乾燥多風，尤其來了暖氣之後，連室內都特別的乾燥，每天除了多喝水，飲食我們也要趨於多吃清火潤燥的食材。調節好每天的三餐，我們的身體才會更加健康更加舒服。
白菜，是北方地區最多的越冬蔬菜，尤其是冬天經過霜打的白菜味道微甜，特別好吃，而且價格也很便宜。今天和大家分享的是一款家鄉的傳統美味，可以說吃了幾十年也沒吃夠，隔三岔五就會做上一鍋，皮薄餡大軟軟的特別香，比餃子好吃，比包子香，全家人都愛吃。
記得，小時候老媽做這道美食，是用家裡的大鐵鍋來做，貼在鐵鍋邊上，做好了以後吃一口鮮美好吃特別香，咬一口底是脆脆的，上面是軟軟的，層次多餡料足，別提多好吃了。離家已經幾十年，這一款家鄉的美食怎麼也吃不夠，沒有大鐵鍋，那麼我們有蒸鍋，蒸出來層次多餡料足軟軟的也是非常好吃。那我們閒話少說，喜歡的就趕緊收藏在家試試吧，有錢也吃不到哦，自己做才能嚐到它的美味。
所用材料：麵粉500克，白菜半棵，豆腐1塊，蔥末少許，薑末少許，鹽適量，雞精適量（也可不放），花生油適量。
做法步驟：
第一步：這是一道麵食，那麼我們就先來和麵，麵粉加入適量的清水和成軟一些的麵糰備用，切記這道麵食是不用酵母粉的哦。
第二步：大白菜半棵就夠。不要小看大白菜，它雖然便宜但是營養豐富，很適合乾燥的冬季，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒等作用，不管是涼拌，炒，燉，做湯，做餡，蒸等等，各種做法都非常好吃。大白菜也是北方主要的越冬蔬菜，例如東北的醃酸菜，韓式辣白菜等也都是非常不錯的。我們老家主要是儲存新鮮的白菜，埋在菜窖中可以吃一冬天都很新鮮。
第二步：把大白菜切碎，加入少許鹽，剁成餡，捏去多餘的水分。大白菜的含水量很高，做餡的時候一定要去除多餘的水分，不然餡料中的水分就會太多了。
第三步：處理好的大白菜放入盆裡，豆腐切成小丁放入，蔥切末，姜切末放入。
第四步：把餡料中加入適量的鹽，雞精（不喜歡可不放），花生油攪拌均勻，餡料即成。這個餡料看起來很清淡，但是做出來的味道超級棒。
第五步：把麵糰揉勻，用擀麵杖擀成一張大大的薄皮，皮稍微薄一些更好吃。
第六步：麵皮擀好以後，把餡料均勻地鋪在中間。
第七步：把一側折到中間，也鋪上餡料。
第八步：對面的麵皮折刀中間，然後對摺，就成了一條。
第九步：用小擀麵杖壓出印，這個印子也有壓邊的作用，不會讓這個卷子漏餡。
第十步：用小刀沿著印子劃一刀，就可以了，這個白菜豆腐卷的坯子也就做好了。
第十一步：鍋裡放入清水，把做好的白菜豆腐卷放到鍋裡，大火蒸大約20分鐘熟透，即可開鍋拿出。
第十二步：我們切開就可以看到一層一層的，餡料多多，特別好吃，比餃子受歡迎哦。這樣蒸一鍋，皮薄餡多又軟和，比餃子好吃比包子香，清火潤燥鈣質高！
峰兒話語：
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