不粘鍋的塗層有毒？

不粘鍋塗層名曰:特氟龍,學名聚四氟乙烯。它的熔點約為327℃,在260℃以下長期使用很安全。需要引起注意的有3點:一是乾燒,一般在炒菜時的溫度大約在240℃以下,即使把油燒到煙點,大約9~10成熱,也在260℃以下,乾燒溫度較高超過塗層的熔點,塗層分解後釋放有害物質,對人體有害。二是鍋鏟,鍋鏟一般選用不鏽鋼材質,這樣會對塗層有一定影響,炒菜時,會造成塗層破損,讓塗層物質跑到菜裡面,聚四氟乙烯很穩定,但中間材質就不好保證了。最好選用耐熱矽膠鏟,安全不傷害塗層。三是鋼絲球,鋼絲球刷鍋同樣會對塗層造成傷害,注意換成軟布來洗鍋就比較好了。