相信有不少人聽說過，對於女性來說，每天喝點紅酒有助於睡眠和美容養顏，這使得不少女性會在夜晚“小酌一杯”，但前一段時間，一則新聞引起網友廣泛關注，江蘇一位蘇女士，每天都會喝三瓶紅酒，長期過量飲酒以及不吃主食最終導致突發腹痛身亡。這不免讓人疑惑日常飲食也會令人喪命嗎？追求健康生活應該從何處著手呢？

“健康飲食”真的健康嗎？

經濟的快速發展，使得國民生活水平也越來越高，大家由之前追求飽到現在追求生活品質，更加註重飲食健康，不但要吃得飽，還要吃的好，更要吃的安全健康。但現在廣為人知的“綠色食譜”真的“綠色”嗎？所謂的“健康飲食”真的健康嗎？

中國人講求“吃啥補啥，以形養形”，所以經常會看見家長讓孩子多吃核桃“補腦”，還有喝骨頭湯治療骨質疏鬆，近些年越來越多的人熱衷吃素，很多所謂的“專家”鼓吹吃素是一種健康的養生方式。但事實上，目前這些結論並沒有什麼科學研究支援，甚至有不少研究發現這些老生常談的“良方”還存在一些弊病。

比如吃核桃補腦，核桃作為一種堅果，確實對人體有一定的好處，但是補腦一說完全是商家的“噱頭”，並且那些經常咽喉腫痛、口腔潰瘍的人吃核桃過多還會加重病情。

此外關於“營養全在湯裡”，“湯比肉好”的說法也屬於無稽之談，喝湯是有利於滋補暖身的，但研究發現，湯燉得越久嘌呤越高，長期大量喝湯很容易損傷腎臟、導致尿酸高、嚴重者會患痛風。而關於吃素，更是遭到很多親歷者現身說法，長期吃素，拒絕肉蛋奶，飲食不均衡直接造成免疫力低、便秘、膽結石等各種疾病。

吃飯“吃”出來的疾病

中國人對於吃更是有一定追求的，但事實上，不僅所謂的健康飲食“漏洞”不少，還有不少疾病都是吃出來的。世界知名醫學雜誌《柳葉刀》曾發表研究結果：中國式飲食造成的心血管和癌症死亡率位列世界第一。

中國是人口大國，但在世界人口前20名國家中，中國人因飲食造成的癌症死亡率約為15.32%、心血管死亡率竟然高達近60%，相當於每10個因心血管疾病去世的人當中，有6個和飲食有關，中國“穩居榜首”，而同樣位於東亞的日本卻沒有這樣觸目驚心的資料。其實，仔細研究中國人和日本人的飲食習慣，就會明白為啥會有如此大的差距。

中國地緣廣袤，各種菜系各種門派，講究色香味俱全，很多人在吃上面更是“百無禁忌”，就拿每日鹽攝入量來說，80%及以上的中國人每天吃鹽超過12.5g，而其他國家84%的人每天吃鹽少於12.5g，而營養專家建議，每天鹽攝入量不應超過6g，也就是6枚一元硬幣的大小。過量的鹽對人體帶來的傷害也是顯而易見的，高血壓、心血管疾病、動脈粥樣硬化都與鹽攝入量高密不可分。

除此之外，癌症高發與飲食也有一定聯絡，以腸癌為例，作為較為常見的惡性腫瘤，腸癌多高發於50歲以上的中老年人，但有關癌症協會機構研究發現，現在的腸癌年輕化趨勢越來越明顯，很大程度就與飲食相關，三餐不定時、暴飲暴食、又或者愛喝酒吃肉、燒烤炸串、熱衷重口味、醃製食品等。

如何正確吃飯，你學會了嗎？

既然中國式飲食“吃”出各種疾病，那麼正確飲食對於大家來說刻不容緩，各種平臺上飲食資訊“琳琅滿目”，那麼到底應該怎樣正確吃飯呢？

（1）合理膳食 營養均衡

人體所需的營養素不下百種，但歸結起來也就是七大類，分別是：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、多種維生素和膳食纖維，這些元素是給人體提供能量的來源。

蛋白質是人體器官構成的主要物質，其食物來源主要是瘦肉、魚、蛋以及各種奶製品、豆類及豆製品等。每人每天蛋白質需要量是每天每公斤體重1g，平均下來一天50g左右，大約佔到每天總熱量的15%。但值得注意的是，對於併發腎病的糖尿病患者來說，要注意攝取優質蛋白質，但是豆製品應該少吃。

脂肪和碳水是提供能量的“大戶”，碳水主要來源於一些穀物類糧食，每天應該攝入的碳水化合物大約為200~350g，且要注意粗糧精糧搭配食用。脂肪的產熱效能最高，但不是攝入量越多越好，像豬油、肥肉等動物脂肪每天攝入不應超過25g，豆油、菜油等植物脂肪日均攝入量也不應超過75g。

膳食纖維又稱為粗纖維，研究發現對人體有很大好處，像玉米、燕麥等粗糧、各種蔬菜、水果裡含有大量膳食纖維，但萬物有度，膳食纖維攝入過量也會導致腹瀉腹脹等不良反應。

中國營養協會也提醒大家，飲食均衡就是要求成年人每日食譜應包括肉類、奶類、蔬菜水果和五穀，營養均衡才能有效預防“吃”出疾病。

（2）正確飲食 養成習慣

正確的飲食習慣也是預防飲食不當帶來疾病的重要途徑，正確飲食除了注重食物本身材質，更要注重烹飪方式。中國人烹飪方式眾多，煎炸燜燉烤蒸等不一而足，相對來說，蒸是最健康的烹飪方式，既能使食物熟得快，也能減少營養流失，所以建議大家可以經常試試蒸菜。

正確飲食既要順應四季還要注意食物本身的“相生相剋”，比如吃應季的瓜果蔬菜，其安全性遠遠高於反季食品。再如大家都知道多吃水果有好處，但不是所有水果都能多吃，例如過多食用香蕉會因為胃酸分泌減少導致胃腸功能紊亂，山楂食用過多甚至會造成影響食慾的反效果，像柿子、香蕉、橘子等水果也不宜空腹吃。

“民以食為天”，人每天都要吃飯，但相對於吃飽飯，吃對飯更重要，俗話說“病從口入”，儘管疾病的產生是多方因素共同作用的結果，但健康正確的飲食一定有助於預防疾病的發生，為了自己和家人的健康，不妨在吃上再多下點“功夫”吧！