導語：中國和日本同屬亞洲國家，在飲食習慣上諸多相似，可為什麼我們的國人比日本人更容易得糖尿病呢？
日本處於沿海地區，海洋麵積大，所以在他們的飲食中，海鮮類食物佔有60%以上的比例，肉製品相比於海產品比例較少。
雖然在肉類食物的選擇不同，但我們國人和日本人之間卻有一個相同的飲食特點，就是喜歡吃大米飯。
在我國南方地區大多以米飯為主食，即便以饅頭為主食，在北方地區也偶爾會選擇吃米飯。
相比於饅頭，米飯的升糖指數是比較高的，同等克數一下米飯的GI值大概在83左右，屬於高糖食物。
如果沒有控制米飯的攝入量，那麼體內的血糖上升速度會更快，而患有糖尿病的風險也會大大提高。
在日本大多數居民也是比較偏愛吃米飯，患有糖尿病的人群應該比較多，可恰恰相反，日本的糖尿病患病率幾乎低於全球平均水平，屬於全球最低的國家。
同樣以大米飯為主，為何我們國人患有糖尿病的機率比日本人高那麼多？
關於這一個問題，我們應該從日本人的飲食習慣上著手，以此來尋求答案。
同樣愛吃米飯，為何中國人比日本人更容易得糖尿病？這3點或是關鍵
①、日本人喜歡吃冷飯
與中國人傳統趁熱吃的飲食理念不同，日本人更喜歡吃冷飯，同等克數下的米飯，熱米飯和冷米飯的升糖速度不一樣。
日本人比較喜歡吃壽司飯糰類的米飯，米飯的主要成分為澱粉，而澱粉在高溫控制時會隨著溫度和水位有所變化，尤其是在熬製大米粥時，大米中的澱粉成分會被分解成葡萄糖，進入人體之後會產生更多的熱量，容易造成血糖升高。
冷米飯有一個極大的優勢，就是米飯在放涼之後會產生抗性澱粉，相比於其他澱粉來說可以抵抗澱粉酶的分解，在進入身體之後，食物的消化和吸收速度都比較緩慢，所以升糖指數比較低。
根據資料研究顯示：米飯在煮熟後冷藏24小時後，抗性澱粉酶是普通是新鮮米飯的2.5倍，所以相比於熱騰騰的米飯，放涼後的米飯更有利於血糖的穩定。
②、蔬菜搭配種類多
日本人對於飲食方面比較講究，吃飯用的碟子和碗都比較小巧，在吃飯時會攝入比較多的食物種類，熱量不多，但營養均衡，所以這種飲食方式也是非日本糖尿病人群比較少的原因。
日本人的進食方面動作有優雅，細嚼慢嚥，這麼做會增強機體的飽腹感，以此來減少澱粉的攝入量，此外細嚼慢嚥的方式會延長進食時間，讓腸胃進行充分消化和吸收，同時減輕腸胃和肝臟的工作負擔，以此來降低患有糖尿病的風險。
③、日本人海產品吃得比較多
日本屬於沿海國家，所以海產品十分豐富，各種各樣的海產品應有盡有。
相比於肉類，魚肉比較健康，而且肉類中所含有的膽固醇和脂肪含量低，大多為不飽和脂肪酸，常吃魚肉可以清除血管內脂質成分的堆積，有利於血管健康，而且在魚肉中所含有的優質蛋白可以提高身體的抵抗力，降低患病機率。
可我國與日本不同，我國的肉質來源大多是豬肉，豬肉屬於高脂肪、高膽固醇的食物，經常吃豬肉會導致機體攝入過多的油脂成分，容易增加肥胖和患病機率。
④、日本人的飲食更加清淡少油
日本人烹飪食物的方法主要以蒸煮和生食為主，大多數食物都是直接水煮或者清蒸，蘸上調製的料汁開始食用，而這麼做原因是為了保持食物的原汁原味，所以在烹飪時會保持少油、少鹽、少調味品的飲食方式。
可是在我們國家，大多數國人的飲食以紅燒、煎炸等多種方法進行烹飪，而且大多數人喜歡重口味的食物，所以在無形之間增加了多種慢性疾病的患病風險。
提醒：在飲食方面，其實日本人的很多習慣值得我們學習效仿，可是免疫力低下的人群以及老年人群不適合吃冷飯，這點一定要注意。
此外想要控制血糖，不妨在主食中多多選擇粗糧，營養價值高，而且控糖效果也不錯。
