餃子的創意新吃法，煮好之後拌一拌，一口一個好吃到停不下來
俗話說“坐著不如躺著，好吃不如餃子。”餃子是中國的傳統美食，最近已經有1800年的歷史了，就說餃的的發明者是東漢時期的張仲景，最初是作為藥用的，後來流傳至今，深受中國人民的喜愛，尤其是中國北方民間，逢年過節，各大節氣都要吃餃子。
北方人喜歡吃餃子，也擅長製作餃子，餃子餡料更是五花八門，其實傳統的餃子演變至今也衍生出了很多花樣的吃法，除了水煮還可以油煎，煮好的餃子還能涼拌，各種吃法也是吸引了一眾餃子的愛好者。
今天就教大家做一道餃子的新吃法——紅油幹拌餃子，煮好的餃子再拌一拌，味道太讚了，尤其是嗜辣的朋友們，這樣吃太過癮了，好吃到停不下來，餡料可以根據自己的喜好來製作，我做的是白菜，香菇，胡蘿蔔豬肉餡食材搭配恰到好處，做好的餃子鮮香不油膩，非常好吃，趕緊來看看具體的做法吧。
【菜品】：紅油幹拌餃子
【烹飪食材】：白菜，香菇，胡蘿蔔，肉餡，生薑蔥，十三香，食用油，鹽，雞精，醬油，蠔油，香油，雞蛋，餃子皮，香菜。
【烹飪步驟】：
1、準備好所有食材，將白菜清洗乾淨之後剁碎，再加入一勺鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘，直到將白菜裡面的水分醃製出來。
2、香菇清洗乾淨，剁碎備用。
3、再將胡蘿蔔削皮之後切成絲，再切碎可以用。
4、生薑洗乾淨，剁碎大蔥，洗乾淨剁碎。
5、豬肉餡是買來現成的，大家也可以用豬肉自己來剁成肉餡，再加入蔥姜。
6、放入十三香，再淋入少許熱油，淋在十三香上面，激發出香味，放涼之後攪拌均勻，攪拌的時候要順著一個方向攪拌，直到肉餡上勁。
7、白菜醃製好之後，將裡面的水分擠出去，再喝胡蘿蔔碎香菇碎一起放入肉餡中。
8、加入雞精，醬油，鹽和蠔油以及少許香油，最後再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，這樣餃子的餡料就做好了。
9、餃子皮是買來現成的，將做好的餃子餡料包入餃子皮中，捏成自己喜歡的形狀，鍋中新增半鍋水燒開，將做好的餃子放入開水中煮熟撈出。
10、餃子瀝乾水分，放入碗中，加入生抽，香醋，香油，雞精和鹽，再放入一勺辣椒油攪拌均勻，最後撒上香菜碎，美味的紅油幹拌餃子就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、辣椒油可以自己現做，現炸的辣椒油味道比較濃郁，也可以根據自己的喜辣程度來新增，不喜歡辣的做辣椒油的時候就用不太辣的辣椒，一樣好吃。
2、做餃子餡料的時候，調味料可根據自己的口味和喜好來適當增減。
3、餃子皮是買來現成的，這樣還能節省很多時間，大家時間充足的話也可以自己和麵來幹擀餃子皮。
