肥而不膩～入口即化 酸菜扣肉（新手版）
用料
五花肉 250克，酸菜 250克，姜 4-5片，八角 2個，老抽 1勺，生抽 1勺，南乳汁 1勺，冰糖 適量，鹽 適量，蒜 5瓣，幹辣椒 5個
肥而不膩～入口即化 酸菜扣肉（新手版）的做法步驟
步驟 1
冷水下鍋把豬肉焯水煮20分鐘左右
步驟 2
撈起來，用牙籤/或叉子，扎皮，
步驟 3
塗抹老抽上色
步驟 4
開始炸，皮朝下方，（炸幾分鐘就看一下），直到顏色差不多了就行。
步驟 5
這就可以拿出來泡冷水了，
步驟 6
皮朝下方，泡20-30分鐘
步驟 7
切好備用
步驟 8
酸菜，蒜，幹辣椒，八角，都準備好，
步驟 9
起鍋燒油，把酸菜，蒜末，幹辣椒，倒下去翻炒幹水分後，盛出盤裡備用。
步驟 10
起鍋（不燒油，不燒油，）把豬肉的油脂煸炒出來，不會油膩，（這時候就加入：八角，幹辣椒，生抽，老抽，南乳汁，糖）翻炒幾下，加入一大碗清水，大火燒開。
步驟 11
燒開以後倒入高壓鍋，（壓15分鐘）
步驟 12
壓好了以後，就夾出來擺盤，皮朝下方（忘記拍照了） 然後鋪上前面已經炒好的酸菜，澆上一些高壓鍋燜肉的醬汁，上鍋大火蒸（10分鐘）忘記拍照了
步驟 13
大火蒸10分鐘以後出鍋，倒扣盤，（然後澆上一點勾芡後的醬汁） 完成。
小貼士…
炸的時候，一定要蓋鍋蓋 高壓鍋壓15分鐘剛剛好，軟糯口感，肥而不膩。 倒扣盤的時候，一定要特別小心，我就被燙到了， 關於配菜：做扣肉不一定是要搭配梅菜的，自己喜歡吃什麼菜就配什麼菜哈
懶人生蠔雞湯
2017人瀏覽 124人收藏 0人做過
用料
土雞雞翅 3只，生蠔 10個，紅棗 4顆，姜 適量，杞子 少許，黨參 少許，鹽 適量，大蔥 一小段
懶人生蠔雞湯的做法步驟
步驟 1
備料。
步驟 2
今天的生蠔比較肥，4元一個，買了10個，商家已經幫忙去殼起肉。
步驟 3
真的很新鮮……
步驟 4
加兩勺生粉，輕輕揉搓，洗淨生蠔肉。
步驟 5
加薑片和料酒醃製20分鐘。
步驟 6
我們這的雞肉你要什麼部位商家就砍什麼部位給你，我買了3個雞翅帶點雞背的部位。雞肉洗淨砍件，直接放入砂鍋，不用放油，加少許薑絲，開火，煎炒至變色。
步驟 7
加入去殼紅棗，黨參，大蔥。
步驟 8
加入適量開水，中小火煮15分鐘。
步驟 9
倒入生蠔煮2分鐘。
步驟 10
加入枸杞子，加鹽調味，出鍋。
步驟 11
鮮掉眉毛的快手湯水。
