導語：大家好，我是飛哥酒話，你會為冬至吃餃子發愁嗎？是不是每次調餃子餡的時候老是調不好？去外面吃吧，又嫌不乾淨。
今天我給大家分享一個調萬能餃子餡的秘訣，牢記“3放2不放”，調啥餡兒都香，端上桌後孩子搶著吃，一起來看看吧。
冬至到了，很多地方都有吃餃子的習俗。
但是吃簡單，說到包餃子，調餡這塊就難了，自己調吧老是調不好，孩子都不喜歡吃。
那去外面飯店吃吧，又怕飯店的食材不新鮮，肉不乾淨，吃了不健康，你是不是也會遇到這種情況？
我就是每年一到包餃子就發愁，包出來的餃子孩子都不喜歡吃，往往吃沒幾個就放下了，然後還沒到飯點就又開始餓，開始吃泡麵、餅乾等各種零食。
這零食吃多了肯定不好啊，沒營養，咱也怕影響孩子發育不是？
所以啊，我就四處請教包餃子的秘訣，後來跟老家的一個表姐學到了，原來包餃子是有講究的，需要牢記“3放2不放”。我學會之後，包出來的餃子鮮嫩多汁，端上桌孩子搶著吃，一起來看看吧。
1放：小磨香油
香油大家平時做飯都會用到，尤其是涼拌時風味更佳。
而小磨香油在餃子餡中也可以起到一個增香的作用，拌餃子餡中加入幾滴香油，包出來的餃子香味濃郁，一口下去，滿口香。
2放：生抽
生抽可以說是除了鹽之外最常用的調味料了。
餃子餡中放入生抽，不僅可以增味提鮮，還可以去除肉餡的腥味，讓餃子更鮮嫩。
3放：蔥油
你在調餃子餡的時候會加蔥油嗎？我原來也沒認識到蔥油的重要性，後來也是表姐告訴我後才恍然大悟：
原來在餃子餡中加入蔥油，除了可以起到增香的作用，還可以鎖住素菜餡餃子中的水分，讓肉餡更加鮮嫩，這樣包出來的餃子，鮮嫩多汁，端上桌孩子搶著吃，從那以後我每次包餃子拌餡都會加入蔥油調味。
不過考慮到蔥油熬製一般人還真不太會，這裡給大家分享一個“萬能蔥油”的熬製方法。
食材：大蔥、香蔥、姜、洋蔥、香菜，食用油。
做法：大火燒油，到大概4成熱的時候，加入薑片，到薑片飄起來的時候，再放入大蔥、香蔥、洋蔥，然後炸到琥珀色，最後再加入香菜，切記要把水分給炸出去，這樣炸出來的蔥油更香，也方便儲存，然後把的料撈出來，一鍋香噴噴的香油酒做好啦。
以後大家包餃子，上面這3種調料一定不能少，此外，還有2種調料一定要注意，放了後不僅不能讓餃子更好吃，反而會讓餃子淡而無味，難吃得要死。
1不放：十三香
十三香很多人包餃子的時候都會用到，其實這個是不對的，十三香是由13種香料調和而成，味道非常重。
如果把十三香加到餃子餡中，會掩蓋住餃子食材本身的味道，包出來的餃子都有種怪味，所以孩子都不喜歡吃這種的。
2不放：料酒
很多人包肉餡的餃子都喜歡加上料酒，想要達到去腥的效果，其實這個做法也是錯誤的。
料酒去腥是利用了酒精揮發的原理，揮發的同時可以帶走肉中的腥味。但是在餃子餡中加入料酒，再用餃子皮一包，不僅腥味出不去，餃子中反而會多出一種怪味。
以上就是今天分享的全部內容了，希望對你有所幫助，如果你也喜歡這篇文章，麻煩幫我點個贊吧！本文由飛哥酒話原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
