剝下來的石榴皮隨手就扔掉？太可惜了！藥師教你這樣用

作者：廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院朱莎

石榴

中秋佳節的明星果品——石榴現在已經大量上市了。蘇軾《賀新郎·夏景》雲：“石榴半吐紅巾蹙。待浮花、浪蕊都盡，伴君幽獨。”寫的是夏季石榴花開的美妙情景，吃石榴則要等到秋天了，同時，吃石榴也是中秋節很流行的一項風俗。晶瑩剔透的石榴籽十分討喜，令人垂涎三尺。自古石榴象徵著“多子多福”，被視為吉祥之物，同時也是秋季養生的“黃金果”。

石榴

石榴，又名安石榴、若榴、天漿等，為石榴科石榴屬木本植物，原產於中亞地區。西漢時期，張騫出使西域，從中亞諸國帶回了當地的植物，例如：葡萄、紅藍花、胡桃、胡荽、安石榴等。晉代陸機《與弟雲書》記載：“張騫使外十八年，得塗林安石榴。”目前，我國石榴栽培面積和消費水平躍居世界第一，主要分佈在四川、雲南、山東、陝西、安徽以及新疆等地區。

《本草綱目》曰：“榴者，天漿也，止瀉、化瘀、清渴、祛火”。石榴，全身都是寶，果皮、根、花皆可入藥，素有“九州神果”的美稱。石榴營養豐富，連石榴籽一起吃對身體更好，記住吃完不要扔皮……

石榴花

石榴花又名榴花，酸石榴花，有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、雪白等顏色，以火紅色最多。據說，古時的紅色就是從石榴花中提取的，是當時裙裝的流行色，所以膾炙人口的“石榴裙”也由此得名。

蘇頌《圖經本草》記載，石榴花可治“心熱吐血”，外敷可治“金瘡出血”。

中醫認為石榴花有清肺洩熱、養陰生津、解毒、健胃潤肺、澀腸止血等功效。在民間，石榴花還被用於治療早生白髮和外用治療中耳炎。另外，用石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。

石榴花具有多種化學成分，如多酚類、黃酮類、三萜類、糖類、皂苷等多種化合物。現代藥理研究認為，石榴花提取物在抗氧化、收斂止瀉、護肝、抗糖尿病及止血消炎等方面有較好功效。

石榴籽

石榴籽佔果實總重量的2%～3%，以纖維素含量最多，其次是脂肪酸，佔石榴籽總重量的20%左右，其中不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的70%以上，包括油酸、棕櫚酸、硬脂酸、石榴酸、亞油酸以及亞麻酸等；蛋白質含量佔石榴籽的12%左右，以谷蛋白含量最多；總糖含量為10%左右，主要成分為還原糖。

榨取的籽油有促使表皮再生的功效，石榴籽油中的不飽和脂肪酸是一種強效的抗氧化劑，對動脈粥樣硬化、衰老有預防作用，還有減緩癌變的作用。

石榴籽是藏藥中經常使用的藥材來源，用來治療消化不良等胃腸道疾病。

石榴汁

石榴汁佔果實總重量的60%～80%，富含維生素B、C、類黃酮、氨基酸、脂肪酸等營養物質，還含有鞣花酸、綠原酸及一些微量元素；脂肪、蛋白質的含量較少，是典型的高鉀低鈉低熱量水果。

石榴汁具有助消化、抗胃潰瘍、降血糖、降血脂、改善視力、抗氧化、延緩衰老、美容護膚等功效，民間還有喝石榴汁解酒醒腦的用途。專家表示，食用石榴汁可降低血透患者的心血管疾病風險，還有助於降低心臟病、中風和腎病危險。

英國赫德斯菲爾德大學的最新研究表明：石榴中的一種化合物（安石榴甙），可對大腦起到保護作用，從而為阿爾茨海默病和帕金森病的治療提供了一條新途徑。

石榴根皮

石榴根皮性溫，味酸、澀。具有收斂止瀉，殺蟲的功效。用於虛寒久瀉，腸炎，痢疾，便血，脫肛，血崩，絛蟲病，蛔蟲病；外用治稻田皮炎。

石榴皮

石榴皮入藥最早記載於南北朝梁·陶弘景的《名醫別錄》中雲：“藥家用酸者”“入藥惟根、殼而已”。《藥性論》中記載：“治筋骨風，腰腳不遂，步行攣急疼痛。主澀腸，止赤白下痢。”秋季果實成熟後收集果皮，曬乾。《中國藥典》記載，石榴皮性溫，味酸、澀，歸大腸經。主要功效為澀腸止瀉，止血，驅蟲，用於久瀉，久痢，便血，脫肛，崩漏，帶下，蟲積腹痛等證。

石榴皮佔果實總重量的20%～35%，主要包括鞣質類、黃酮類、有機酸類和生物鹼等化學成分。石榴皮中的鞣質類化合物含量較高，還含有豐富的氨基酸，其中以穀氨酸含量最高。此外，石榴皮還含有礦物質，如K、Ca、P、Mg和Na等。現代研究證實，石榴皮有抑菌、抗炎、抗感染、降脂、降糖、抗動脈粥樣硬化、防治心血管病、保護胃腸道、防止肝纖維化、抗癌等多種藥理學活性。