▲ 一份簡單的非洲“手抓餅”
每次路過非洲當地人聚集區，看見非洲小哥做“手抓餅”的場景，都會讓我想起以前在北京地鐵口買手抓餅當零食的日子。
這次因為疫情，已經一年多沒回國的我，甚是懷念祖國香酥勁道的手抓餅，於是忍不住駐足觀看。
10000塊錢買個啥
看到有老外（當然是我）過來，正在和麵烙餅的非洲小哥熱情地朝我招手，我順勢走進攤位，拿起手機對著他一陣拍照。
▲ 開始忙活起來的倆小哥，雖然環境看起來相當簡陋，但是依然想去嘗一下，聊以慰藉遊子的思鄉之情。
非洲小哥一開始超級配合，擺著各種pose，之後又嘟著嘴連連擺手。
哈哈，不就是錢的事情嘛，咱也不白拍你！我拿出10000塊現金——剛果法郎，“這個、這個還有那個，全要！”把他們有的幾樣菜品都點了，小哥臉上的笑容更加燦爛，收下錢開始忙活。
非洲人民普遍不喜歡被遊客拍照。當然，他們也很少拍攝外國遊客。遇見小攤小販，如果想拍照的話，最好買點東西，買的越多就可以拍的越多，皆大歡喜。
圖中買的所有的這些食物，價值10000剛果法郎，現行匯率摺合5美元，約32塊5人民幣。
關於法郎
法郎顧名思義，法國的貨幣單位。2002年法國法郎被歐元取代，正式退出流通領域。目前市場上仍然流通的法郎有歐洲的瑞士法郎，貝南、布吉納法索、象牙海岸、幾內亞比索、馬裡、尼日、塞內加爾、多哥8國使用的西非法郎，喀麥隆、中非、查德、剛果（布）、赤道幾內亞、加彭6國使用的中非法郎，印度洋島國葛摩使用的葛摩法郎，以及剛果（金）使用的剛果法郎。
Chapati 非洲“手抓餅”
▲ 其貌不揚的Chapati在非洲大受歡迎
吸引我眼球的“手抓餅”當地人稱之為 Chapati ，中文譯作洽帕提。Chapati 源於古印度，卻成為非洲很受歡迎的國民美食。
和中國的烙餅口感相似，做法也都是麵粉加水，和麵揉成團，不用醒面，不加酵母發酵，擀麵杖擀成圓形薄餅，薄餅上刷油，放置在鍋上烙。當地人吃 Chapati 時喜歡加一些配菜，比如木薯葉燉成的菜汁、或者大豆燉成的湯汁。
▲ 造型各異的鍋和人，都是我感興趣的
作為一名資深吃貨，我對和吃相關的一切都感興趣。不光是美食，還有造型各異的炊具、餐具、各種調料，以及烹飪美食的人。
三口鍋形狀各不相同，炸薯條的油鍋直接放在燃燒的木炭上，羊肉串架在鐵絲網上烤，做雞蛋餅的平底鍋架在鐵絲網上，文火慢煎。
▲ 製作 Chapati 的鍋
仔細看圖片，非洲小哥烙制 Chapati 的鍋很是特別，一塊圓形的鐵板彎曲成圓形凹面，幾張餅放在一起烙。烙制過程中再多次少量地加水，這樣烙出來的餅，油更少，口感雖然沒那麼香脆，但也沒那麼油膩。
▲ 起鍋了，來嘗一口吧兄弟
同時在做的還有“雞蛋灌餅”，也是加了引號的，兩張餅疊放在一起，把蛋液沿著鍋側壁的縫隙倒進去，熟了的蛋液把兩張餅粘附在一起時，出鍋裝盤。
▲ 左手芒果汁，右手蘆薈汁
開車走之前，我又要了兩瓶果汁，embe ——芒果的意思，是斯瓦西里語（斯語，非洲第一大本土語言，流通於非洲八國，該區域本土生產的食品多為英斯或法斯標註）。
坦尚尼亞製造，這個牌子的芒果汁的確很純，像八寶粥一樣稠，一口下去差點噎著。
另外一瓶是剛果（金）製造的蘆薈汁飲料，新鮮蘆薈葉研磨榨汁，黑色粘稠的形態，口感如中藥般的苦澀，瓶子上驕傲地寫著 TASTE OF AFRICA（非洲的味道）。
不論如何，非洲味道有時候也有它別緻而又迷人的一面。世界的飲食文化在交流中融合發展，一頓非洲小吃，體驗到了帶有中式早餐風味的感覺，未來還會繼續分享那些我曾體驗過的獨特的非洲飲食風情。
撰稿丨奧巴牛
照片丨奧巴牛
編輯丨昨夜風很大
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關於作者奧巴牛
某知名央企派駐非洲職工
已連續在非洲5國工作生活8年之久
熱愛旅行
業餘時間深度體驗20餘國生活
