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產後的月子餐——豬腰篇

這篇文章主要說的是豬腰,但是有個前提是豬腰的購買一定要新鮮,並且在處理的時候一定要處理乾淨,否則羶味會很重。

番茄腰片蛋湯

材料:鮮番茄50克、雞湯250克、豬腰一個、番茄醬、味精、鹽。

做法:

1、將番茄洗淨,用沸水燙一下,去皮,切成小塊待用。

2、豬腰洗淨切,用黃酒、精鹽抓勻,醃漬15分鐘,入沸水汆至斷生,撈起控水。

3、將豬腰和番茄同時放入鍋中,放入礦泉水,煮沸去沫,再倒入蛋液,調味即可。

三補黃芪豬腰湯

材料:黃芪20g、豬腰200g、桂圓乾5顆、芝麻油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、紅棗適量、枸杞適量。

做法:

1、準備材料,紅棗,枸杞和黃芪泡一會洗乾淨。

2、豬腰切小條後,再切去筋膜,連粉紅色的也去得很乾淨,只剩下腰身顏色。

3、鍋裡放少許芝麻油,放薑絲煸炒。

4、注入適量的水,把紅棗,黃芪和枸杞放入。

5、用帶殼的幹桂圓,把殼剝去放湯裡。大火燒開後轉中火煲20-30分鐘。

6、煮的過程中處理豬腰,豬腰沖洗幾次洗乾淨,放幾滴麻油拌勻。

7、下少許白酒醃一下。

8、待紅棗黃芪湯煮了20-30分鐘出味後,倒入豬腰煮幾分鐘。

9、如果有泡沫用勺子撈去就行了。

10、最後放少許鹽調味,再放少許蔥花。

蔬菜豬腰湯

材料:蔬菜300g、豬腰1個、油適量、鹽適量、薑絲適量、味精半勺、蔥適量。

做法:

1、準備蔬菜。

2、蔬菜洗淨。

3、準備一個豬腰。

4、清洗乾淨後切片,加入料酒、鹽、生粉、胡椒拌醃一下。

5、鍋下一大碗水,加入薑絲和油。

6、下娃蔬菜。

7、煮八九成熟。

8、加入豬腰同煮,加鹽,味精調味。

9、起鍋裝碗,撒上香蔥。

杜仲豬腰湯

材料:豬腰子300克、杜仲30克、雞血藤15克、桑寄生30克、棗(幹)10克、姜5克、鹽3克。

做法:

1、杜仲去粗皮。

2、將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨。

3、豬腰去脂膜,切片。

4、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。

豬腰木耳湯

材料:木耳30克、瘦肉300克、紅棗10粒、豬腰2個、姜3片、水8碗。

做法:

1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊,用適量鹽抹勻,醃製10分鐘後將鹽洗淨。

2、木耳用溫水泡發,去蒂,洗淨備用。

3、紅棗洗淨,拍扁去核。

4、瘦肉洗淨,切大塊,汆水撈起。

5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

筍片腰片湯

材料:豬腰子1只、筍片、蔥、姜、蒜少許、胡椒粉、料酒、鹽。

做法:

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。

2、礦泉水大半碗,入筍片、筍片燉開後,轉小火。

3、豬腰子瀝乾,放入滾燙的開水裡燙兩次

4、放蔥、姜,胡椒粉。

5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽。撒上蔥花即可。

花旗參紅棗豬腰湯

材料:豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生薑1塊、食用鹽少許。

做法:

1、準備所需要用到的材料。

2、將豬腰洗淨,剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成花狀,生薑去皮切片。

3、鍋內注入清水加入一塊薑片,水燒開後倒入腰花焯2分鐘盛起,用清水洗淨。

4、砂鍋內注入清水,放入腰花及剩餘的薑片。

5、紅棗及花旗參洗淨,放入砂鍋內。

6、蓋上鍋蓋,大火燒開,小火煲上2個鐘,最後撒上少許鹽即可享用。

核桃燉豬腰

材料:核桃10粒、豬腰1個、姜10克、清湯1000克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:

1、將豬腰洗淨切塊汆水,芸豆洗淨,薑切片待用。

2、淨鍋上火,放入清湯、薑片、豬腰、核桃,大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

山藥枸杞燉豬腰

材料:豬腎300克、山藥、枸杞、姜10克,水1200克、鹽5克、雞精3克、胡椒粉1克、。

做法:

1、山藥洗淨切片,豬腎切片汆水,薑切片待用。

2、將淨鍋上火,放入清薑片、山藥、枸杞大火燒開轉小火燉25分鐘,豬腰再燉15分鐘調味即成。

分類: 體育
時間: 2021-12-04

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