降溫啦！最幸福的莫過於吃一頓暖乎乎的火鍋，出去外面吃，怕火鍋湯底不乾淨，擔心吃了不健康？那不妨在家裡舒舒服服地吃火鍋。華輝美食人教大家7款營養健康又美味的火鍋湯底，材料簡單，味道鮮香，用來打火鍋，就再好不過了。話不多說，看看有哪些吧。
椰子雞湯底
清甜！滋潤！養顏！
第一個想到用椰子雞湯打火鍋的人，肯定是個資深吃貨。椰子雞湯底清甜滋潤，打火鍋之前先喝一碗，湯鮮甜無比，而且還養顏哦。
材料：椰青2-3個，雞半隻、姜數片（用純椰青汁水做湯底，味道才會更加鮮甜）
做法：
1、一定要挑個好一點的雞，切塊洗淨；
2、準備好火鍋，切開椰青，倒出椰青水，加入雞肉、薑片，煮沸；
3、加點鹽調味，這味道，鮮美啊，先喝一碗再吃火鍋吧。
6只番茄蝦滑湯底
開胃！營養！美味！
最近番茄湯底很火哦！酸酸的番茄做出火鍋湯底，特別開胃，打火鍋的時候不知不覺也會多吃一點，加點鮮美的蝦滑，整個湯底可以直接拌飯吃了！
材料：番茄6個，蝦滑1包、番茄醬適量（想味道更酸爽，番茄可以多放幾個）
做法：
1、番茄底部十字滑開，放入煮開的熱水裡燙一下，去皮切塊；
2、打火鍋的爐具加熱倒油，放入番茄翻炒一下，再倒入適量的番茄醬，待番茄炒出汁水後倒入適量開水；
3、煮開後加入蝦滑，可以加適量的鹽調味，這個味道，絕了！
豬肚雞湯底
暖胃！滋補！養生！
豬肚雞湯，是廣東人非常喜歡的一道湯品，用豬肚雞來做火鍋湯底，簡直是養生和美味兼具，加點胡椒粒進湯裡，非常暖胃，冬天喝這個湯，最對味了。
材料：豬肚1個，雞半隻，姜數片、白胡椒粒一小把（豬肚怕吃不完的話，可以買半隻）
做法：
1、準備好生粉，把生粉倒進盆裡，把豬肚內面翻出來，沾上生粉反覆揉搓，將豬肚內面的髒東西全吸附黏走，然後對著水龍頭沖洗數遍，清洗乾淨；
2、豬肚冷水下鍋，焯水，沖洗乾淨去掉豬肚表面的髒東西後，放涼切塊，備用；
3、白胡椒粒用刀背壓破，雞切塊焯水洗淨，備用；
4、準備一湯鍋，熱鍋下油，放入胡椒粒、薑片爆香，再加入豬肚和雞肉，翻炒一下，倒入適量清水，煮沸；
5、煮沸後調中小火，煲1小時左右，最後撒上鹽調味；
6、將煲好的豬肚雞湯倒入打火鍋用的鍋裡，煮開，就可以開心地吃火鍋啦，帶有濃郁的豬肚+雞的香味，整個屋子都飄香。
蘿蔔筒骨湯底
下火！潤肺！降燥！
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，到了冬天，怎能沒有白蘿蔔上餐桌，打火鍋自然也少不了白蘿蔔。用筒骨+白蘿蔔熬湯底打火鍋，好處超級多，既能吸收筒骨的營養，白蘿蔔也能下火降燥，還能生津潤肺，這款養生的蘿蔔筒骨湯底，華輝美食人愛了愛了。
材料：筒骨1根、白蘿蔔1個、生薑數片
做法：
1、筒骨剁塊，冷水下鍋焯水後洗淨；
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊，然後將筒骨、白蘿蔔、薑片一起加進火鍋的鍋具裡；
3、加適量水煮開，煮開後調小火滾煮20-30分鐘，就可以用來打火鍋啦，筒骨越煮越出味，火鍋吃到後頭，湯色奶白，不妨喝上一碗，滿屋的骨湯香味，食慾滿滿。
竹笙絲瓜湯底
鮮甜！低脂！健康！
竹笙有清熱功效，絲瓜是低脂健康的蔬菜，用竹笙搭配絲瓜一起做火鍋湯底，簡直鮮得不行。這口湯，可以直接喝了，十分鮮甜，喝一碗都不夠！
材料：竹笙1斤、絲瓜1個、姜數片
做法：
1、竹笙把底部根和裙邊剪掉，用溫水+少許鹽浸泡10分鐘，後再換新的溫水繼續浸泡20分鐘，直至浸軟；
2、絲瓜去皮切成滾刀塊，準備好打火鍋用的鍋具，熱鍋下油，放入絲瓜、竹笙、薑片；
3、加適量的清水，煮開後再調小一點的火滾煮10分鐘左右，待滾出香味了，就可以開吃啦，這個湯底，華輝美食人可以喝上幾大碗，用來打火鍋，更是絕了。
海鮮粥湯底
新鮮！絕美！豐富！
海鮮粥湯底打火鍋，這是跟潮汕人民學的一種做法，用海鮮熬粥，只要海鮮夠新鮮，熬出來的粥水特別鮮甜，吃火鍋之前先喝一碗海鮮粥，鮮甜無比，直呼過癮。
材料：大米2杯、螃蟹2只、蛤蜊適量、蝦適量、生薑數片（海鮮可以選自己喜歡吃的）
做法：
1、將所有海鮮洗淨，處理乾淨，蟹切塊備用；
2、大米浸泡2個小時後瀝乾水，取三分之一在小碗碾碎，倒入碗中，加入剩下的米，加上食用油和鹽，醃製30分鐘左右；
3、取一鍋熬粥，煮半個小時將大米煮爛，然後將米湯倒出備用，米飯留下裝碗；
4、打火鍋的時候，鍋中只放米湯，作為火鍋底湯，加入海鮮煮開，粥底火鍋就完成了，這種吃法有點像“毋米粥”，打起火鍋來特別鮮香哦。
泰式冬陰功湯底
酸辣！開胃！酸爽！
介紹這麼多種中式的火鍋湯底，最後這道就教大家一個泰式的火鍋湯底吧！人氣非常高的冬陰功湯底，冬陰功酸辣開胃，食慾不振的時候來一碗嚐嚐，馬上食慾大增。
材料：冬陰功湯包1袋、喜歡吃的海鮮（蝦蟹貝類均可）適量、平菇數朵、香菜適量、青檸檬3～4片、椰漿適量
做法：
1、將所有食材處理好，海鮮洗淨備用，青檸檬切片；
2、鍋內加入適量的水，然後放入冬陰功湯包大火燒開，倒入適量椰漿，滿屋子的冬陰功香味，絕了；
3、先把平菇加入，然後加入海鮮，最後撒上香菜和青檸檬片，用這個酸辣的冬陰功打火鍋，馬上有種身處泰國的感覺了，開吃！
最後華輝美食人提醒一下，火鍋雖好吃，但大家一定要記得葷素搭配，才是健康吃火鍋的標準，記得不要吃撐了哦！
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