糖尿病患者朋友學習飲食技巧的主要目標有兩個：1.保證身體的營養需求；2.保持血糖穩定。
今天本文教您10個飲食搭配原則，輕鬆實現上述目標。
1.各種營養素均衡搭配
人體所需的營養成分包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水、膳食纖維七大類。
攝入過量容易帶來問題的營養素是：脂肪、碳水化合物、鈉；
容易缺乏的營養素是：蛋白質、維生素、部分無機鹽。
我們只有重視主食、肉類、蔬菜、水果、豆類、奶製品的均衡搭配，才能滿足人體對各種營養素的需求。
2.粗糧和細糧搭配
細糧就是我們平時吃的大米或精白麵粉製作的食物。常見粗糧，如小米、全麥、燕麥、藜麥、糙米、苦蕎麥等。建議粗糧佔主食量的1/3。
糖尿病患者一定要吃主食。因為如果不吃主食或過分限制主食，可能會出現低血糖現象。
3.葷素搭配
飲食中葷素搭配，做到綠肥紅瘦，即：多吃綠色蔬菜和瘦肉，同時增加綠色蔬菜的比例。
在一天保證一個雞蛋、一袋牛奶的基礎上，建議午餐和晚餐吃手掌心大小和手掌心厚度的瘦肉，雞鴨魚肉或畜類的瘦肉部分。
4.幹稀搭配
水是一切生命的基礎，人體的每一個細胞都含有水分，水分對維持人體正常的生理功能發揮著至關重要的作用。飲水過多或過少均不利於健康。
除了日常飲水外，我們仍需注意從食物中補水，除蔬菜和水果外，建議日常飲食中搭配一些湯，如牛奶、豆漿、蔬菜湯、雜糧粥。
我們可以透過尿液的顏色判斷自己是否缺水，顏色越深說明缺水越嚴重。
5.顏色搭配
建議一餐飲食彙總兼顧白、紅、綠、黑、黃5種顏色。
白色：米麵、牛奶等；
紅色：西紅柿、枸杞、肉類等；
綠色：各種綠葉蔬菜；
黑色：黑豆、黑米、黑芝麻等；
黃色：柑橘、胡蘿蔔、小米、大豆等。
6.生熟搭配
蔬菜能生吃就生吃，這樣全面保留了食物的營養和鮮美的味道。不能生吃的蔬菜，也不要做得太熟，減少營養成分的流失。
7.皮肉搭配
在大多數可以去皮的食材中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最多的部分，建議帶皮食用，如蘋果、茄子、小金橘、葡萄、番茄、桃等。
8.烹調方法搭配
糖尿病糖尿病患者多用蒸、燉、炒、氽、涮等烹調方法，少用紅燒、油炸的烹調方法。
9.五味搭配
酸、甜、苦、辣、鹹五種味道合理搭配，不要偏愛某一種，保證食物的口味，同時遵循少油、少鹽的清淡飲食原則。其中的甜味，可以藉助於甜味劑。
10.吃動搭配
食物為身體提供能量，運動消耗能量，當人體的消耗與攝入平衡時，才屬於平衡膳食。如果您的體重能夠保持不變，說明您做到了吃動平衡。
作者：方玉
