在中國有一句古語：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”由此可見食鹽在我們生活中是必不可少的，是烹飪中最常用的調味料。
鹽的主要化學成份氯化鈉，鈉作為細胞外體液的主要的陽離子，主要是維持肌肉及神經的易受刺激性，包括心臟肌肉的活動、消化道的蠕動、神經細胞的資訊傳遞和調整與控制血壓有關的荷爾蒙分泌。攝入過多的鹽,會增加高血壓的發病風險，還會引起血糖濃度增高。
我國現有接近3億的高血壓患者，食鹽過多正是導致高血壓多發的重要原因之一,故必須限鹽。營養學家們指出，中國成年人每天食鹽攝入量不超過6克，鹽主要來自我們平時做飯放的鹽、醬油、味精和醬等，但是還有一些含鹽高的食品，像平時所吃的醃鹹菜、泡麵和肉乾等都含有大量的鹽，還有糕點、話梅和果鋪等，它們雖以甜味為主，也含有很多鹽分。所以我們在吃東西的時候就要注意，這些含鹽高的食品要儘量少吃。
生活中的食鹽攝入一定要適量。那麼，如何享受“低鹽”生活呢？下面為您推薦“減鹽”的小妙招。
1、使用定量鹽勺，少放5%-10%的鹽並不會影響菜餚的口味。嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，在菜快出鍋的時候再放鹽。
控鹽勺
2、少吃鹹菜多食蔬果，建議每餐都有新鮮蔬果。
鹹菜
3、少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭等高鹽的包裝食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。
熟食肉
4、我們的味覺對鹹味的需求會隨著時間的推移逐漸降低，可以逐漸減少鈉鹽的攝入。
5、習慣閱讀營養成分表，在超市購買食品時，儘可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”標識的食品。
營養成分表
6、儘可能減少外出就餐，外出就餐時選擇低鹽菜品，主動要求餐館少放鹽。
7、建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油等調味品，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包的用量。
調味品
8、一些方便食品和零食裡雖然嚐起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。
零食
高鹽的食品在我們的生活中無處不在，只有我們掌握了這些減鹽小技巧，才能邁入健康生活的第一步！
