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冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

餛飩在各個地方都有不同的叫法,四川叫抄手、廣東叫雲吞、湖北叫包面等等,但是他們都屬於一類,皮、餡兒、口味等都有結合當地特色來製作

而且在冬日的早上一定要來一碗熱氣騰騰的餛飩!喝一口鮮美的湯,再吃一口皮滑肉嫩的餛飩,開啟美好的一天,相當暖和

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

但是最重要的就是餡兒跟湯底,所以給大家推薦幾款做法,好吃又營養

純肉餡

【材料】瘦肉 姜

【調料】蠔油 老抽 玉米澱粉 鹽 雞蛋清

如果不喜歡薑末的口感的可以用薑汁,也可以不用,其主要是給肉去腥提鮮;雞蛋清讓肉更有嫩,放入調料攪拌均勻至粘稠即可;還可以加蔥末也不錯

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

玉米胡蘿蔔餡

【材料】雞蛋 玉米 香菇 木耳 胡蘿蔔 雞胸肉

【調料】鹽 蠔油 生抽 玉米澱粉

所有食材剁碎,放入準備好的調料拌勻,攪拌至粘稠可以拉絲即可,這個餡吃起來有點微甜,主要是胡蘿蔔跟玉米這兩個食材,口感很清淡

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

香菇豬肉餡

【材料】瘦肉 香菇 胡蘿蔔

【調料】鹽 蠔油 生抽

香菇可以用溫水泡一下再清洗,減少一點蘑菇味;胡蘿蔔、香菇切成小細丁即可,然後放入調料肉末混合均勻即可

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

白菜豬肉

【材料】白菜 豬肉

【調料】鹽 蠔油 老抽 雞蛋清

白菜豬肉餡吃起來不油膩,白菜也切成細末加入調料、肉末混合即可

如果覺得味道調不好可以放十三香,只放這個做出來的味道也不錯哦~

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

還有就是湯底,準備這兩個湯底就可以了!海鮮風味跟紅油湯底即可!

海鮮風味的就要準備蝦米、紫菜,放入雞精、鹽、蠔油、豬油,直接加入混沌湯衝開即可,如果有條件還可以用雞湯、骨頭湯,最後撒點蔥花提鮮

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

紅湯的這種比較適合中午、晚上吃,但是一般在四川這邊早上照樣吃!

一半就是麻辣口味,準備辣椒油、蒜末、花椒油、醬油、醋、醬油、糖、鹽、雞精,也是倒入麵湯或者雞湯、骨頭湯這種,撒上蔥花即可

冬日餛飩4款做法,湯鮮肉嫩,好吃又營養

當然混沌還有各種吃法,各種做法,如果有你喜歡的就留在評論區一起分享吧!

我是小鹿,愛咖啡,愛美食,更愛生活

分類: 娛樂
時間: 2021-11-28

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