吃過熱的飯，喝過冷的茶都易損傷胃腸，影響人體健康，因此，若想健康長壽，一定要注意飲食的溫度，正確地吃飯、喝茶才最健康。
生活中，一些人急性子，剛煮熟的飯，匆匆盛來就吃；而泡好熱茶不喝，偏要等茶涼了再大口．大口地喝。這些飲食習慣對健康非常不利。
唐代名醫孫思邈所著的<千金方>中記載： "熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”
一般來說，人體的口腔、食管、胃黏膜可承受的溫度在60 c最為適宜，過熱易燙傷口腔、舌頭、食管及胃黏膜，時間久了就會形成潰瘍；而過冷雖不會造成燙傷，但易傷及肺胃之氣。久而久之，易導致脾胃虛寒、咳嗽不止，尤其是長期喝冷茶。放置久的茶水易使人體內滯積寒氣，且內含的茶多酚、多種維生素等營養物質發生氧化，產生有害於人體的病菌，喝過之後有損身體健康。
因此，飲食一定要注意溫度，適宜的溫度才能讓飲食變得更健康。
若已經患有口腔燙傷、胃潰瘍、脾胃虛寒、手腳冰冷等症，除了堅持溫熱飲食外，可常飲薄荷茶、薑茶，或是常食蓮子、銀耳、山藥等，便能得以緩解。
