在我的記憶中，燉菜最能代表冬天的味道了。
冬天天氣寒冷，我覺得吃冷盤，炒菜都不太合適。
而燉上一鍋菜，熱熱乎乎，有滋有味，全家圍坐在一起吃，特解饞，特幸福。
如果說有什麼燉菜，可以代表家的味道
，那我認為，一定非土豆燉雞莫屬了。
作為土豆和雞肉的愛好者，我覺得把這兩種食材放在一起燉，真的是絕配。
鮮香入味的雞肉，配上軟糯的土豆，太搭了。我家幾乎每週都要燉上一次，全家人都喜歡吃。
每個人都會說自己做的土豆燉雞好吃，但是我做的土豆燉雞，肉質鮮美，湯汁濃郁，味道飄香，真的超級棒。
俗話說，好的事物就要很大家一起分享。
下面我就把自己做這道菜的方法技巧，分享給你，絕對好吃。
【土豆燉雞】
食材 : 土豆 雞塊 青紅辣椒 大蔥 黃姜 大蒜 幹辣椒
調料 : 蠔油 郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，雞粉 料酒
詳細做法:
第一步，把剁好的雞塊清洗乾淨，然後放入鍋中焯水撈出。
土豆洗乾淨去皮，切成小塊。蔥姜大蒜都切成片，青紅辣椒也切成片。
技巧 : 你可以買整隻雞燉，也可以去超市買雞腿來做，這要根據你自己實際需要來確定。
第二步，鍋內加入底油，放入八角，小茴香，幹辣椒炸出香味。
放入蔥薑蒜片爆香，倒入雞塊慢慢煸炒成金黃色。
然後加郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，料酒炒出香味後，加入清水，食鹽，雞粉。
技巧 : 所有加入的香料和調料，儘量要炸出香味，這樣燉出來香味才會濃郁。
老抽主要是起上色作用，要適量新增。
第三步，把土豆塊放入鍋中，大火燒開後，用小火慢慢的燉至入味。
技巧 : 土豆比較容易黏鍋，在燉的過程中，你要不時的用勺子翻動一下。
第四步，當土豆和雞塊都燉好以後，把青紅辣椒倒入鍋中，翻炒均勻。
然後轉為大火把湯汁收濃一些，出鍋就行了。
技巧 : 郫縣豆瓣醬一定要炸出紅油才會更香。
這道土豆燉雞，色香味俱全，雞肉嫩，土豆也嫩，有滋有味，太香了。
親愛的讀者，你一定要試試給家人做一下，保證他們都喜歡吃。
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