冬天，不管有錢沒錢，這菜記得多吃，簡單營養又美味，冬天吃它特養人。這兩天我們當地又一波冷空氣來襲，氣溫越來越冷了，這個時候最適合給家人燉上一鍋熱氣騰騰的滋補肉菜吃啦，暖胃暖身，鮮香滋補好吃又解饞，尤其是對於無肉不歡的人而言，我們家沒一餐都少不了肉菜，沒有肉總感覺吃飯不飽。其實每一餐飲食不能只吃肉，要講究葷素搭配著吃才更營養均衡。適合冬天吃的蔬菜也有很多，除了大家常見的大白菜之外，還有一種蔬菜也是冬季不可錯過的，這個季節吃它正當季營養極高，那就是：白蘿蔔，大家可以別小看了這冬日裡毫不起眼的白蘿蔔，它可是有著“小人參”的美稱，民間還有“冬吃蘿蔔賽人參”的說法，都是有其中道理的。
白蘿蔔雖然一年四季都能吃得著，但到了冬天，經過低溫的洗禮，這個時期的白蘿蔔開始產生了植物的“抗寒反應”，鎖住了自身的水分和糖分，因此冬天的白蘿蔔吃起來比其它季節的時候口感更要脆甜多汁，另外白蘿蔔中還有豐富的維生素和膳食纖維，冬天總愛吃肉，這個時候容易給腸胃造成負擔，出現消化不良、腹脹等情況的出現，吃白蘿蔔就可以緩解這個問題，“蘿蔔”具有很強的補氣、益氣的功能,可清熱化痰、益胃消食，女人多吃還能補充維生素美容養顏。
白蘿蔔的吃法也非常多，冬天吃白蘿蔔最佳搭配自然是和牛肉一起啦，牛肉鮮香滋補，冬天吃牛肉可以滋補暖身，還可以增強免疫力，牛肉和白蘿蔔簡直是絕配，最近我們家人就愛上吃我做的：白蘿蔔燉牛腩，選擇牛腩的部位非常適合燉著吃，肥瘦相間燉出來的牛腩特別香，搭配上脆甜的白蘿蔔一起，葷素搭配營養更全，白蘿蔔的加入不僅能提鮮，還能綜合牛腩的羶味，吃起來味道更香啦。冬天，不管有錢沒錢，這菜記得多吃，簡單營養又美味，冬天吃它特別養人。
【白蘿蔔燉牛腩】
準備食材：牛腩一斤、白蘿蔔一個、生薑大蒜適量、蔥適量。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、料酒少許。
詳細做法：
1、牛腩洗淨切小塊待用。
2、白蘿蔔去皮洗淨，滾刀切成小塊待用。
3、準備醬汁，盆裡加入2大勺的沙茶醬，適量的生抽和蠔油，混合拌勻。
4、蔥洗淨切段、生薑洗淨切片、大蒜洗淨拍扁待用。
5、鍋里加入適量的清水，下入牛腩、生薑片和少許的料酒焯水，大火煮沸撈起瀝乾水待用。
6、熱鍋涼油，下入生薑大蒜和蔥一起爆香，加入焯水好的牛腩下鍋一同煸炒。
7、倒入提前準備好的沙茶醬汁一起炒香。
8、翻炒均勻，炒出醬香味來。加入適量的清水淹沒過牛腩大火煮沸。
9、接著把食材都倒入砂鍋裡繼續燜煮，煮沸後轉中火燜煮40分鐘左右。
10、40分鐘後下入白蘿蔔塊一起下鍋繼續燜煮10分鐘左右即可。（沙茶醬料中已經有足夠的鹹味了，不需要額外加鹽調味）。
把砂鍋端上餐桌即可上桌享用，這樣一道家常版的：白蘿蔔燉牛腩就做好啦，這樣燉出來的牛腩鮮香入味，燉的時間剛剛好，牛腩軟而不爛老人孩子也能嚼得懂，越嚼越香的那種，白蘿蔔吸收了牛腩和醬汁的味道也變得特別鮮香入味，冬天來上一鍋這美味，上桌熱氣騰騰的別提有多過癮，大人孩子都很愛吃，冬天吃它鮮香滋補，暖身驅寒，增強身體免疫力，這個季節多吃一些白蘿蔔和牛肉對身體非常好。每回燉一鍋都吃精光，連湯汁都不剩下。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、牛腩提前焯水一下，加點生薑和料酒一起去羶味。
2、牛腩先加入料汁炒香，加水放入砂鍋裡燉煮40分鐘左右，最後下入白蘿蔔煮軟即可，白蘿蔔不要下太早以免煮太爛了。
3、醬汁可以根據自己的喜好來搭配，這裡做的是沙茶醬口味的，喜歡吃辣的可以放點辣醬也是很開胃下飯的。
