By 燕兒飛whzi
用料
- 帶皮小芋頭 200克
- 麵粉 300克
- 韭菜 1把
- 雞蛋 2個
- 粉條 1把
- 香油 1勺
- 味達美生抽 2勺
- 味達美臻品蠔油 1勺
做法步驟
1、四個毛芋頭洗乾淨外皮，放入蒸鍋蒸熟。
2、粉條提前用冷水泡20分鐘，雞蛋打撒，韭菜切細備用。
3、蒸好的芋頭用勺子壓成泥。
4、壓好的芋泥和入麵粉，揉成光滑麵糰，醒20分鐘。
5、醒面的時候，把雞蛋放入鍋中炒熟，放入粉絲炒2分鐘。
6、最後倒入切細的韭菜拌勻，加入2勺味達美初榨原釀生抽，1勺味達美臻品蠔油，1勺香油拌勻。
7、醒好的麵糰，分成均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的皮。
8、把餃子包成自己喜歡的形狀。
9、包好的餃子放入蒸鍋，冷水上汽12分鐘出鍋。
小貼士
芋頭的含水量各不相同，麵粉慢慢加入。麵粉中可以加入部分玉米澱粉或土豆澱粉，蒸出來的餃子皮顯得更加透亮。
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