天氣一冷就對剛出鍋的甜食充滿了渴望
路過麵包房和烘焙的面對香甜的熱氣完全沒有抵抗力
兩條腿不聽話地就走了過去，出來後左手一袋麵包右手一袋麻花，唯獨荷包瘦了一圈……
今天的教程跟大家分享一個軟麻花的做法
不僅可以拯救雙十一後虧血的荷包，還非常的簡單，再也不用吃土了~
原料簡單常見，步驟方便清晰，沒有難點和技巧，學起來吧，0新增，孩子也可以放心吃！
食材準備：
普通麵粉300g、雞蛋1個、酵母3g、白糖25g、溫水120g、植物油15g
操作步驟：
1.大碗中加入300g普通麵粉，麵粉中打入1顆雞蛋，再加入酵母和糖就可以了，因為是家庭版，所以以簡單健康為主，不會加很多調和劑和新增劑也不會用特殊麵粉
先將食材適當地攪拌一下，然後分次加入120g35℃左右的溫水，將食材攪拌成面絮狀後加入15g食用油，如果想要有烘焙的那種香甜的味道的話可以用黃油替代，炸的時候就會有面包房的甜甜香香的味道了
用手把面絮揉成稍軟的光滑麵糰
2.揉好的麵糰轉移到案板上，用洗衣服的手法，一手拉住麵糰一手將麵糰反覆推拉揉搓，形成筋性，整個過程大約需要揉搓3-5分鐘左右
將麵糰整個通揉一遍，揉軟揉光滑
揉好的麵糰切分成8個大小相同的面劑，大小大致相同就可以，不要反覆地將麵糰切成小塊相互填補，會影響麵糰整體的筋性哦
3.把每個小的面劑都放在案板上揉一遍，將切口處不停地向內揉，最後揉成光滑的小球
大概就是這個樣子(＾－＾)V
然後將小面劑揉成長條形，這是不用揉得太細
所有的面劑都揉好後，在面板上抹上一層油防粘，將麵糰碼放好後再在表面刷上一層油鎖住水分的同時，可以增強麵糰的延展性，最後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右即可
4.將鬆弛好的麵糰揉成手指粗細的長條，然後兩隻手將麵條的兩端按住，朝著相反的兩個方向上勁兒
提起來後它自己就擰在一起上勁兒了，然後放在案板上搓一下進一步幫它上勁兒
最後將它對著，將尾部塞入頂部的圈裡就可以了
放在案板上簡單地搓一下，一個生胚就做好了
做好的生胚蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大，拿起來輕飄飄的充滿空氣感就說明發酵好啦
5.最後一步就是進鍋炸了，炸的油溫比較重要，既要能充分地炸出空氣感又要控制好不要炸糊
油溫大概在5-6成熱的時候轉成小火，就可以下入生胚了，發酵充足的生坯下鍋後就會浮在油麵上，不會沉入鍋底，可以透過這一點來判斷自己的生坯有沒有發酵到位
炸至底部變色後就可以翻面了，待到另一面也上色後，就可以勤翻動了，可以動作稍微大一些讓鍋裡的油晃動起來，這樣可以使麻花受熱更均勻，也要注意不要燙傷自己
待到整個麻花都變成金黃色，撈起感覺輕飄飄的時候就可以全部控油出鍋了
6.因為是自己做的，所以沒有加太多的糖，喜歡吃甜食的小夥伴可以自己深加工一下，蜂蜜稀釋後刷上薄薄的一層
再撒上一層椰蓉這樣就又得到了一個新口味，椰蓉蜂蜜麻花，O(∩_∩)O哈哈~
原味星人可以直接開動啦！剛出鍋的熱氣騰騰香甜撲鼻，外表金黃酥脆，裡面柔柔軟軟的，放入冰箱隔夜回油後整個麻花都變得油潤甜軟，蓬鬆輕盈
層次分明，入口香軟，比超市和麵包店裡8塊多一斤的好吃多了~
學會這個教程賣軟麻花就再也掙不到你的錢啦！
勤儉持家，吃貨動手達人非你莫屬啦~
