大家好，不好意思。今天晚上更新有點遲了，因為我今天去運動了。所以差不多9點多鐘才開始看完今天要學習的部分。

在前面幾章裡，我們說了濟陽式食療法是怎麼吃的，也有很多人都在說這份食譜很苛刻，然後對於各種飲食也有一定的疑問，今天晚上的這篇文章，就是來一一對大家的疑問進行解答。

一、癌症治療過程中為什麼要限制肉類

有一定食品健康知識的人都知道，動物的肉類中含有蛋白質和脂肪等多種營養物質，對人體的能量運轉都有著很大的作用。

但是我們還是要注意避免攝取過度，也要注意它的質和量。

美國康奈大學T·科林·坎貝爾教授是營養學的權威，他透過研究提出，完全不食用動物性食品是最安全的做法。動物性蛋白攝取過多會對癌症的發展影響很大，但植物性蛋白影響很小。

所以濟陽式食療法裡面再三說明在癌症治療過程中，最好不要食用動物蛋白。

其實雞魚貝類也含動物性蛋白，在抗癌治療中也是受到限制的，最好不要食用但實在適應不了素食的患者，為了食療法的堅持，還是可以少量食用。

脂肪根據脂肪酸的分類，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸存在於牛，羊，豬肉，黃油，牛奶等動物性食品中，過量攝取易導致動脈硬化。

而不飽和脂肪酸存在於植物魚貝類中，可以預防動脈硬化及認知障礙。

所以我們也要注意避免食用飽和性脂肪酸含量較高的食物。

二、危害身體引發癌症的幾種物質

危害身體引發癌症的幾種外來物質有:食品新增劑、菸草和菸酒、農藥危害以及我們天天喝的水。

隨著科技的發展，我們儲存食物的方法越來越多，其中食品新增劑就是其中的一種。現在基本上難以發現沒有食品新增劑的食物。

幾乎所有的食品新增劑是相對比較安全的。但過多攝入也會累積對身體的不利因素。

我們要特別注意是引發癌症風險的食品新增劑如亞硝酸鹽，它就存在於香腸和許多醃製食品中。

有害食品新增劑

菸草被稱為百害而無一利，大家都知道菸草含有200多種有害物質，其中焦油和尼古丁就是最大的致癌物質。

對於酒精來說，適量飲酒能夠預防心梗老梗消除疲勞，但是過量就會導致癌症。如果喝酒精濃度較高的酒，罹患咽喉、食道癌的危險將會增加數十倍。

在癌症治療過程中，要儘量食用無農藥的蔬菜。如果實在購買不到，那我們要儘量地去皮沖洗以避免農藥殘留。

自來水其實是安全的水源，但是自來水管中卻潛藏著致癌風險。所以作者還是建議我們購買礦泉水更為安心。

三、濟陽式食療法的科學依據

世界癌症研究基金會曾研究了人們飲食和生活習慣與癌症的關係。

研究指出，除了肥胖外，火腿、培根等加工食品等都能增加癌症風險。蔬菜、水果能降低幾乎所有癌症的風險。胡蘿蔔素類、維生素C、礦物質、穀類、澱粉、食物纖維等能降低癌症風險的營養素，均是濟陽式食療法中推薦的需要積極攝取的營養成分。

美國有一個組織叫做華安聯合會。這個聯合會裡的會員嚴格食用聖經中提倡的的素食飲食。經過研究對比，這個聯合會裡面的信徒致癌患病率遠遠低於當地居民。

居民全部死亡率為100%時，信徒的全部死亡率才59%

所以說濟陽市式療法並僅僅作者一個人的研究，還是有多位專家，多項研究均有所證實食療法的有效性。如果願意嘗試的話不妨堅持試用。

好了，今天的交流就到這，明天是這本書的最後一章:改善癌症體質必須的營養素。我們明天見。晚安。