蒸好的千層月餅
中秋節，俗稱“八月十五”，是我國傳統節日。民樂縣自古就有賞月、祭月的習俗，在中秋夜設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果等時令水果，來表示對美好富足生活的期盼，其中極具地方特色的千層餅是整個中秋節重頭戲。 南豐鎮黑山村村民武興英說，“我們民樂人過‘八月十五’，家家戶戶都蒸千層餅，也就是大月餅，到晚上一家子團團圓圓的獻月亮，熱熱鬧鬧的看月亮，這是很早以前就傳下來的風俗習慣。”
每到八月初十以後，人們就開始磨細面、蒸千層餅。千層餅一般有十二層，寓意著一年十二個月的日子都紅紅火火，每層中間用胡麻、菜籽、香豆、薑黃、紅曲等香料來增加月餅的風味，有的千層月餅還用鑷子、點朵等模具壓出各種形狀的花樣、圖案，為節日增添了一份喜慶的氛圍。南豐鎮黑山村村民武興英說，“以前過‘八月十五’，人們比較重視做大月餅，但是由於條件限制和製作流程複雜，導致現在除了農村外，很少有人自己再做大月餅。”
近幾年，隨著一些帶有鄉土特色的農特產品走俏市場，隴上鄉村等一些鄉土企業生產的“鄉村裡的饃饃”也頻繁出現在人們的餐桌上，千層餅的“批次”生產，讓越來越多的人更方便嚐到“小時候的味道”，也讓一代代民樂人賴以維繫的精神紐帶綻放新的光彩。隴上鄉村農業科技有限公司廠長 武興喜說，“我們隴上鄉村生產的千層月餅延續了老傳統的生產工藝，加上我們現在先進的電器化生產裝置，讓我們生產的千層月餅質量越來越好，在銷售市場上得到了廣大顧客的好評。”
通訊員 王馨 圖/文
