哈嘍，大家好，我是捲毛。平常大家買雞肉回家都會怎麼做呢？捲毛今天上街買菜的時候，看到市場的烤雞色澤鮮美，香氣撲鼻，饞得捲毛是直咽口水，捲毛試吃了一小塊，這味道確實不錯，但一問這個價格也是十分“美麗”，但是為了不讓老闆發現捲毛買不起，捲毛就說了句“一般”，轉身就到隔壁雞肉攤，準備自己回家動手豐衣足食。
雖然我們在家無法做烤雞，因為條件不允許。但我們“只要思想不滑坡，辦法總比困難多”，我們用電飯鍋同樣也可以做出一道美食！捲毛今天就把這個一隻雞放入電飯鍋中，不加油不加水，口感軟嫩香甜還多汁，做法簡單又美味電飯鍋雞分享給大家，比烤雞好吃100倍。包您也能一次就成功，廚房新手也可以輕鬆完成，感興趣就話繼續看下去吧！
準備食材有：雞、蔥、姜、洋蔥
第一步：把處理好的雞清洗乾淨，記住要把雞的內臟都弄出來，最好不要將雞對半剖開，儘量保持整雞的形狀。平時是不會不喜歡吃雞是因為表皮有一股淡淡的肉腥味，捲毛教你一招，保證雞肉嫩彈不腥。一隻處理好的雞，清洗乾淨後我們先給雞的表面撒上一層食用鹽，用手給它搓洗一遍，從頭到尾的，這就是保證雞不臭腥的最主要的步驟。然後我們將雞放在流動水下清洗乾淨，將鹽沖掉就可以了。
第二步：洗乾淨後我們找來幾根牙籤，給雞來個“針灸”，下手要“快、準、狠”，方便我們後續在醃製的時候更加入味。尤其是肉比較厚的雞大腿和雞胸的地方，扎的時候要更加認真噢！紮好之後我們就開始給他醃製一下。
第三步：準備幾塊薑片、一節小蔥，和雞放在碗裡一起跟它一起“泡個澡”。接下來我們把雞做好吃的秘訣來咯！先加入一點點的料酒去腥，然後加入我們的生抽、蠔油，再加上老抽上一點點顏色，一道菜不僅要“味美”，還需具備“色香”，老抽能達到很好的潤色效果。這裡可以不再額外加鹽，因為生抽本身就是具有鹽味，加入過多的鹽就會破壞雞本身的鮮味了，要是家裡有胡椒粉的朋友也可以加入一些，最後將這些調料給它塗抹均勻，給雞來個全身spa。最後我們再把蔥姜給它塞到雞肚子裡面，這樣我們雞肚子裡肉也可以很好的去腥入味了。
第四步：將料放齊以後，醃製半個小時。接下來我們找一個洋蔥給他切一下，切成洋蔥條即可。然後把洋蔥放在我們電飯鍋底部，再把醃好的雞放入電飯鍋中，最後把醃製雞時剩下的調料也倒進鍋裡，淋撒均勻。記住我們此時不用加水和油，因為洋蔥中的水份和料子已經足夠將雞燜熟，而雞的本身也具有一定的油脂，我們額外的新增，反而會讓口感變得油膩不舒爽。
第五步：我們看一下家裡的電飯鍋有沒有叫“萬能燉”的功能，有的話直接一鍵開始就可以了。如果家中沒有的，按“煮飯鍵”也是可以的，等電飯鍋上汽以後20分鐘後，我們的電飯鍋跳到了“保溫鍵”，這時我們的雞就煮好了。接下來我們將鍋蓋開啟，您會聞到一股濃郁的洋蔥和雞肉混合食物本身的香氣撲鼻而來，整個廚房都瀰漫著這誘人的味道。此時我們洋蔥也被煮得軟爛多汁，鍋中湯汁也掛滿雞上。這時我們就可以撈出裝盤了。
這樣做出來的雞肉皮嫩肉爛，輕鬆脫骨，咬上一口還能爆汁！喜歡的朋友趕緊自己在家試試吧！這樣一道色香味俱全的美食，平時用來招待客人也完全沒有問題的。好啦，今天的分享到這裡就結束了，喜歡的朋友記得給捲毛點贊評論。關注我，下期內容更加精彩！
