最近，廣州的莫伯迎來了自己的81歲生日，家人為了給他祝壽，買了很多菜，有魚有蝦還有蟹，打算給莫伯好好慶祝一下，莫伯動手洗蝦的時候，一隻蝦太生猛，刺到了他的左手。沒有傷口，沒有出血，甚至也不疼，他就沒有在意。
誰知道，過了兩天，他的左上肢卻突然開始腫痛，連動也不能動，而且不斷加劇，而且，他的左手掌及前臂出現了很多水皰、滲出，左手手指居然還有輕微發黑，這可嚇壞了家人，急忙把莫伯送到了醫院。
然而醫生在治療之後，莫伯卻並沒有好轉，他的左上肢出現壞死，右手指和雙下肢足趾也開始出現紫紺，最後沒有辦法，醫院為了保住莫伯的名，被迫給莫伯進行了截止手術。
洗個蝦怎麼會出現這樣的情況呢？莫伯其實並不是第一個受害者，2018年，浙江一60歲的老大爺同樣在清洗海蝦的時候，不小心被蝦刺了一下，過了沒有兩天，他的雙手開始腫脹發黑，食指潰爛，最後，醫院沒有辦法，給大爺進行了截肢手術。
還有一個更為不幸的，廣州市海珠區一名75歲黎姓老人，在殺螃蟹時不慎右手虎口被蟹鉗鉗傷，雖然也進行了截肢手術，但還是沒有搶救過來。
還有一個更為離譜的，廣州有一名70歲阿伯，在田間耕種的時候完。第二天他的臀部、腹壁等處皮膚髮黑，紅腫，經過治療，阿伯這才保住了性命。
背後是食肉菌在作祟
這一切的元兇都是海鮮創傷弧菌，它有一個更加廣為人知的名字，那就是食肉菌，食肉菌是對引發壞死性筋膜炎、肌肉組織損壞的一類細菌的總稱，除了海鮮創傷弧菌之外，還有鏈球菌感染、克雷伯氏菌、梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、嗜水氣單胞菌等，多數情況下為需氧菌和厭氧菌混合感染。
海鮮創傷弧菌是食肉菌中最為常見的一種，創傷弧菌是一種自然生長在溫暖海水中的革蘭氏陰性條件致病菌，毒力較強，常寄生在海洋貝殼類生物中（如牡蠣，蚌等）並以此為媒介經消化道感染人類而致病。病死率最高可達到70%以上。這種細菌最適宜的生存條件為37℃下、10～20g/L鹽度的水中，主要有兩種感染途徑，一種是進食生的或未經加工熟的貝甲類海產品（尤其是牡蠣）；另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，或海產品刺傷面板而感染。人與人一般不相互傳染，因為海洋弧菌是一種需要較高鹽分才可生長的嗜鹽性弧菌。
食肉菌是什麼？
為什麼會被稱為“食肉菌”呢？食肉菌會從人體內部將人“吃掉”，，當人體被食肉菌感染後，多種細菌侵入皮下組織和筋膜，需氧細菌首先消耗組織中的氧氣，同時細菌分泌的酶將組織中的過氧化氫分解，使組織缺氧，創造出了適合厭氧菌生存的環境。
由於細菌的大量繁殖和毒素的作用，就會對肌肉和身體組織進行溶解、破壞人體的脂肪、淋巴管、筋膜等結締組織，並且使感染迅速沿著皮下間隙向周圍擴散，因為體內組織被啃噬，感染者面板的傷口會越來越痛，體溫會越來越高，因為肌肉和身體組織受到破壞，因為體內的結締組織被溶解，組織、器官逐漸壞死並液化，從表皮不斷增大的破損面積滲出破潰物質，所以在短時間內，人會親眼看著自己腐爛，並且散發出難以忍受的惡臭。最快24個小時，整個人就會被食肉菌“吃掉”。正是由於這類細菌的“殘暴”特性，所以才被冠上“食肉菌”的名稱。
想要阻止食肉菌的侵蝕，那就只能截肢保命，食肉菌最早被稱為“食人菌”，因為在20世紀40年代末，在美國每年大約有12萬人感染，而在日本據日本國立感染症研究所的調查顯示，病菌每年奪走100多名日本人的生命（2017年突然飆升到525人），所以最早被稱為“食人菌”。
科學家曾經指出，海鮮創傷弧菌的高危人群是酒精性肝硬化、原發有肝病、慢性疾病者才是高危人群。
總結
那麼我們要如何防範呢？？第一，食用海產品、水產品，要充分煮熟、蒸透，因高溫可以殺死細菌。若食用後出現腹瀉、嘔吐症狀，應及時去正規醫療機構診治。第二，到海邊戲水時要做好保護措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創傷弧菌侵襲而導致感染。第三，處理海鮮時應戴手套，以防扎傷。被蟄傷或夾傷時應自行儘早處置，不可因為是輕微的外傷，而不予處理，應該按照常規用碘和雙氧水處理傷口。如果出現疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或發熱等症狀，就必須馬上到醫院就診。
