人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。豬舌頭最好吃的做法，饞哭隔壁家老王，實在是太誘人 ，又香又脆不會腥。
豬的全身都是寶，不同部分用不同的烹飪方法總會有意想不到的收穫。豬肉和豬內臟可以炒，炸，燜，燉等，味道都很棒。我個人就很喜歡吃豬內臟，爆炒跟滷尤為喜歡。這兩種做法做出來的口感略有不同，但是卻能將其優點發揮到極致，爆炒的口感爽脆，滷得更為入味口感飽滿。
在我們老家有個滷料店，每次週末我們都會去買點滷料回家吃。經常買的是雞爪，不過有次買了些滷豬舌回來，吃一口我便愛上了。豬舌頭的又脆又香特別棒，有時候去買都已經賣光了。滷料店的老闆說：“豬舌是賣得最好的，很多顧客來看到都會買，所以來晚，基本是買不到的“。
也是，早上八九點去市場買肉時，基本是看不到豬舌的，都提前被訂走了。吃過一次滷的，其實我內心特別想試試爆炒，味道應該會更棒。我也提前跟賣肉老闆預定了一個豬舌頭，並向滷料店老闆學習了幾招，老闆說，爆炒豬舌是他們家常見的“配酒菜”，需要掌握幾點：第一，豬舌要下鍋焯水才能將表面的白膜刮乾淨，而且可以去血水去腥味；第二，焯水後立馬放冰水過涼，洗淨豬舌要儘量切薄點；第三，爆炒要熱油急火。這三點做到了，爆炒出來的豬舌好吃停不下來。
青椒爆炒豬舌頭
準備食材：
豬舌頭1個，青紅辣椒各1個，生薑1小塊，大蒜3瓣，料酒適量
具體做法：
1.青紅辣椒放入清水洗淨，大蒜去皮。
2.青紅辣椒放入案板將它切成塊，大蒜，生薑切成細片，放盆中備用。
3.買回來的豬舌頭放入流動水中清洗乾淨，再放入鍋中中浸泡20分鐘，去掉血水。泡好後撈出，放入案板上，用刀在其表面刮一刀。鍋中煮適量的水，水開後，將洗淨的豬舌頭放入鍋中，倒入2勺料酒去腥。
4.鍋中水開後，會有很多的浮物，這種是正常狀態，要勺子將浮物撈出，再放著煮10-15分鐘左右。
5.豬舌頭煮好後撈出，立馬放入冷水中過涼，冷水可以讓 豬肉緊縮著，使肉質緊實有嚼勁，特別脆口。隨後用刀把豬舌頭表面白色的膜刮乾淨，這些一定要處理乾淨，煮出來才不會腥。
6.洗淨的豬舌切成薄片，切好後放入盆中，加適量的水再次清洗。
7.洗淨後的豬舌頭撈出瀝乾放入盆中，加入適量的醬油，食用油，地瓜粉，用手將其抓勻。
8.這就是抓勻後的豬舌。
9.熱鍋下油，油6成熱將切好的蒜片，生薑倒入鍋中爆炒出香味來。
10.蒜片炒香後，將處理好的豬舌也倒入鍋中。
11.鍋中的豬舌炒至8成熟後，將切好的青紅辣椒也一同倒入鍋中。
12.辣椒下鍋翻炒均勻後，加入適量的食鹽，雞精進行調味一下，再次爆炒。炒均勻後即可出鍋了。
一份家常的青椒爆炒豬舌頭就完成，色香味俱全，看著都直咽口水，香噴噴的。這樣一盆菜，一上桌就深得大家的喜愛，很快就吃光了，不僅爽脆入味，而且一點也不腥。其實很多食材就是這樣，本身的味道很好了，不用更多調味料修飾，掌握做飯技巧，做出來一樣好吃。
小貼士：
1.豬舌頭清洗時一定要洗乾淨，洗淨後放入鍋中焯水，焯水後能更好取出豬舌頭表面的白膜，這個白膜一定要清除乾淨，煮出來才不會腥。
2.豬舌頭切細片，加入適量的地瓜粉食用油抓勻，炒出來更加嫩滑好吃。
3.炒豬舌頭時要用熱火急油快炒，爽脆好下飯。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！
