今天和大家分享減脂早餐的科學搭配。
1、早餐的營養搭配基本原則為：
（1）基礎版：1-2份優質蛋白質+1份複合碳水
（2）高配版：1-2份優質蛋白質+1份複合碳水+多維維生素1份
優質蛋白質的選擇為：純牛奶、無糖酸奶、雞蛋、無糖豆漿、豆腐腦、瘦肉類等
複合碳水：紅薯、玉米、紫薯、芋頭、山藥、各種雜糧粥、雜糧包子、雜糧餅等
多維維生素：各種蔬菜、水果、堅果。
按照這個結構搭配的早餐能很好地幫助穩定血糖，減慢血糖上升的速度，從而維持細胞內血糖的穩定，對減肥、控糖很有幫助。
2、早餐搭配不需要脂肪嗎？
有的。一般蛋白質含量豐富的食材中也有脂肪，比如牛奶、雞蛋、豆腐腦、肉、芝士、乳酪、堅果等都含有脂肪（豆漿中脂肪含量少）。早上如果加蔬菜，加煎雞蛋等，烹飪過程中也會新增油脂。
早餐中的新增脂肪可以幫助減慢碳水化合物的吸收速度，讓餐後血糖保持平穩上升，而且還可以增加飽腹感。
我建議要減肥、有血糖問題的朋友早上要適當攝入脂肪。比如雞蛋要吃，蒸煮煎都可以，堅果也可以吃，吃蔬菜的話要放油。
所以，按照上面所說的原則，除了常見的牛奶+雞蛋+雜糧主食的搭配，傳統的中式早餐可以這樣吃：
1/2份餛飩+1/2份蔬菜+1個雞蛋
1/2份餃子+1/2份蔬菜+1個雞蛋
1/2份豆漿+1/4份雞蛋+1/4份肉包子
1/4份麵條+1/2份蔬菜+1/4份雞蛋/肉
1/3份豆腐腦+1/3份雞蛋+1/3份餅
1/4份雜糧粥+1/4份雞蛋+1/2份蔬菜
按照這個結構和份量搭配的傳統中式早餐，也是符合健康低碳的飲食結構。
大家對於健康營養早餐搭配還有什麼疑問的話，可以留言或者私信。
