雞蛋是一道非常有營養的食材，我們幾乎天天都少不了，其中滷雞蛋就是經常做的一道美食了，很多人喜歡吃，早餐的時候加一顆滷雞蛋，特別的開胃。經常出去買的話，又覺得外面賣得不夠乾淨不衛生，想自己在家烹飪，其實在家只要選對了配料掌握了方法，同樣也能夠做出滋味非常香濃的滷雞蛋，一次可以多做一些，下次吃的時候簡單一加熱就可以了，非常簡單省事。
在家做滷蛋的時候，記得加7樣配料，做出來的滷蛋非常入味好吃，這7樣配料都非常的常見，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的就自己做來試試吧！
【食材準備】
雞蛋，啤酒，老抽，香葉，桂皮，八角，蔥，冰糖。
【烹飪步驟】
1.首先，準備幾個新鮮的雞蛋，把雞蛋的外殼清洗乾淨，然後放入一個鍋中，在鍋裡面加入多一些的清水，超過雞蛋兩釐米左右就可以了，蓋上蓋子開大火，把水燒至沸騰，然後轉至小火繼續煮上五分鐘，把雞蛋煮至定型就可以了，取出來之後接著放入涼水中浸泡一下。
2.剛煮好的雞蛋放入涼水中浸泡，這樣能夠便於脫殼，把雞蛋的殼敲碎，然後規則地把它取下來，再用刀把雞蛋表面劃上一條條的紋路，這樣有利於入味，這時在雞蛋裡面倒入多一些的生抽抓拌均勻，讓它醃製一個小時充分入味。
3.準備一個鍋，先加熱之後在鍋裡面倒入半瓶啤酒，然後在裡面加入少許清水，加入準備好的調味品，香葉、桂皮、八角、蔥和幾粒冰糖，蓋上蓋子開始煮。
4.保持小火慢慢去煮就可以了，這樣更便於雞蛋燉煮入味，至少要煮半個小時後關火，繼續讓它泡在湯汁中，泡上三四個小時之後就可以取出來吃啦，這樣雞蛋的滋味是非常入味的，吃起來香濃又下飯，比外面賣的還要好吃。
5.這樣一道非常美味的滷雞蛋就做好了，在家制作的話，一次做上十幾個，能吃好幾天的，每天早上起來放到微波爐裡面熱一下就可以了，很多人喜歡用湯汁澆到米飯中來吃，但實際上這個湯汁聞上去會比較鹹一些，不介意澆湯來吃，但是這個滷料可也不要浪費，再放入幾片肉一起來滷，煮出來的肉也會非常好吃。如果喜歡吃辣的朋友，也可以在燉的過程中加入幾個幹辣椒，這樣做出來辣味十足，也很受人喜歡。
【烹飪小提示】
想要這道滷雞蛋做出來更有滋味，一定要在第一步煮熟雞蛋之後去掉殼，加入生抽去醃製一下，醃製好的雞蛋鹹味是比較濃的，吃起來口感也會更好，比直接燉好的多。另外就是燉煮的時間要長一些，不要剛放進去開鍋就關火了，這樣雞蛋是不容易入味的，一定要至少燉上半個小時以上，這樣才能夠把香料裡面的滋味充分的煮出來，滲透到雞蛋裡面，再吃的話味道會更加香濃，做好的滷蛋吃起來像肉一樣，甚至比肉還好吃，這時候可以切肉片放進去，一起去滷煮，做出來的滷肉也是非常香濃的。
