冬季天氣寒冷，要好好吃早餐，吃飽吃暖身體才會更棒，抵禦嚴寒！做早餐，我覺著麵食是很好的選擇，有它一上午都不覺著餓。早餐麵食，北方主要以饅頭、包子為主，但是太麻煩，沒有幾個小時吃不到嘴，除非提前準備好，所以吃來吃去我還是覺著烙早餐餅最省事，尤其是那種手不粘面，用筷子攪一攪就能做的餅，很快就上桌，快手又好吃，食材豐富，全家都喜歡。
最適合做早餐的非蔬菜餅莫屬，再放點香腸和雞蛋，營養槓槓滴！冬季裡適合烙餅的蔬菜還是很多的，就比如說今天的這款餅，我本來只想做土豆餅，結果又翻出了胡蘿蔔和紫薯，嘿，這一下品種豐富了，顏色還亮眼，用來做餅太讚了，有營養吃著還健康。
用這幾樣食材烙餅，要比做包子省事多了，只需要擦成絲，然後加入香腸和雞蛋拌勻、調味，放麵糊攪麵糊就能搞定，分分鐘的事兒，好吃還不忙活。但是問題來了，這幾天總有人留言一些遇到的問題，比如烙餅成型不好還愛碎？為啥烙餅發黏？其實這些很好解決，下面就跟著寶媽這次的烙餅一個個來解決，此外文末我也會做個總結，看完再做，一次成功！
【紫薯胡蘿蔔土豆餅】
需要的食材：雞蛋3個，去皮紫薯半個（170克），去皮土豆1個（290克），去皮胡蘿蔔1根（190克），普通麵粉320克，香腸2根（50克），半根蔥的蔥花，十三香半勺，鹽1大勺，植物油少許
詳細做法：
1，把需要做餅的食材準備好。土豆和胡蘿蔔、紫薯都削皮洗淨，香腸用的是廣式口味的，還有3個雞蛋忘拍了；
2，把胡蘿蔔、土豆、紫薯用擦菜板擦成短絲，再把香腸切成丁；
3，往盆裡磕入3個雞蛋，蔥花多放點，再加入半勺的十三香調味，加入1大勺鹽，用筷子拌勻；
4，往盆裡加入到食材一半的清水；
5，加入320克的麵粉。這一步裡，麵粉的量不能太少，太少了不能粘合食材，成型不好還愛碎；
6，把麵粉和食材用筷子攪均勻，這時的蔬菜麵糊很稠，粘性很大；
7，電餅鐺刷植物油預熱，用飯勺舀蔬菜麵糊到電餅鐺上，用飯勺攤勻攤平，合上餅鐺，上下火烙6-7分鐘，中途需要翻面。這一步，根據餅的厚度時間要靈活掌握，時間太短了熟不透裡面發黏。
8，烙好熟透的餅軟乎乎不粘，剷出，依次把麵糊都烙完，大約是3-4張大餅的量。餅烙好摞放，用刀切塊就可以上桌了。
這個餅涼熱都軟乎，吃著還有點筋道，食材豐富，搭配得也很好，不光看著好看，營養也豐富，老少都挑不出毛病！
【紫薯胡蘿蔔土豆餅】做好了，寶媽再來嘮叨幾句：
1，為啥烙蔬菜餅成型不好還愛碎？那是麵粉加少了，粘合度不夠引起的；
2，為啥烙蔬菜餅會發黏？一是沒烙熟，再一個是蔬菜麵糊調得太稀了。
本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！
