有人說，到過朝陽凌源，而沒有品嚐過當地的特色小吃，算是白來一遭。十一前，凌源豆腐腦、柏木燒雞、凌源吊爐燒餅入選“遼寧十大名小吃”、“遼寧風味小吃”榜。熱情好客的凌源人向您發出邀請：十一假期，請到這裡來，品七絕八藝十五味。
凌源，一個歷史悠久的小城，漢、蒙、回、滿等多民族文化匯入其間，這裡不斷孕育出特色民族美食。凌源人對食物的追求，有著獨到的見解，而其中最知名的便是七絕八藝十五味，它們是：燒餅羊湯豆腐腦，切糕豆包和元宵。餄餎面魚餎豆子，餎餷碗砣油炸糕。山彎驢肉與煎餅，柏木燒雞加火勺。回族燒麥四海碗，蕎麥撥面營養高。
走在凌源街頭，各種小吃店隨處可見。豆腐腦久負盛名，而趙家豆腐腦是其中知名代表，它創於清末，是祖居凌源的趙氏先祖不斷總結、改進、創新豆腐腦的加工技術發展而來的獨具特色的豆腐製品。來自全國各地的朋友和外國友人吃了都讚不絕口。現已載入凌源縣誌。凌源豆腐腦用本地山泉水製作是它的獨特優勢，口感細膩是它的精髓所在，松蘑根兒做滷則是它的點睛之筆。在這裡，品嚐一碗凌源豆腐腦，感受一座城市的文化傳承。
提到凌源美食，繞不開的另一道美食就是具有遼西風味的羊雜湯。無論是凌源的本地人還是外地遊客，都會到羊湯店打卡，嘗其美味。
凌源羊湯主要以羊頭肉、羊雜配羊骨老湯精製而成，故又稱“羊雜湯”。將煮熟的羊頭、下貨切絲，用羊骨頭煮制老湯備用，把提前煮熟的羊雜放於碗中，反覆用滾燙的鮮湯燙幾遍，上桌前盛上沸騰的湯，配上蔥末、香菜、辣椒粉、胡椒麵等調料，一碗噴香可口的羊湯就製作完成了。這種方法制作的羊湯勝在湯汁清澈，勝在香味濃厚，勝在羊雜入味，深得“鮮”之一字精華。
城小味道多，一碗羊湯，品相素簡卻不失鮮美，正如凌源這座小城，簡單之下卻承載著熱情多彩的生活。
到凌源，一定要嘗一嘗吊爐燒餅，多年來，很多遊客總說，雖然吃過各地各式各樣的燒餅，但就是吃不出凌源燒餅的味道來。凌源燒餅的味道已經深深地植入到人的心底，揮之不去。
吊爐燒餅是將做好的燒餅胚貼到烤爐上，因炭火在下面，將上面的陶瓷缸片烤熱後，再將燒餅胚翻貼到上面，上下一起加熱，接受下面炭火慢慢烤制。因燒餅胚倒吊著，所以叫“吊爐燒餅”。凌源吊爐燒餅採用文火烤制，外表微黃而不焦，內穰鬆軟熟透，講究油酥大、層數多、芝麻勻、火候足、水氣小。
凌源美食幾多味，柏木燒雞老傳統。柏木燒雞優選凌源本地土公雞，精選十餘種秘製調料和養生中藥熬製老湯。將白條雞宰殺洗淨放入大鍋，用熬製好的老湯煮至軟爛入味，撈出備用。取紅糖和柏木屑攪拌均勻鋪在鐵鍋中，鍋底加熱，使其揮發出煙氣。鐵鍋上置熏籠，將煮熟的雞放入熏籠，熏製過程中反覆翻動雞身，以便色澤均勻、表裡入味。最後，雞身塗抹香油，鎖住表皮水分，柏木燒雞便製作完成。
如果來到凌源，一定不要錯過柏木燒雞這道美味。聽說，很多人都是聽聞它的美味，驅車幾百上千公里而來！
