煮小米粥，不要直接加水煮，要想米粥香濃米油厚，就得牢記2竅門

小米健康又營養，尤其是熬成小米粥之後，香濃好喝，令絕大多數人喜歡。從小到大，我們家就喜歡喝粥，大米粥小米粥都是我的最愛，尤其是小米粥，在我們家餐桌上很常見，喝一口真香。

為啥小米粥這麼受人歡迎？其實主要還是因為，小米的營養很高，不僅營養物質全面且豐富，而且多喝對胃還有好處，老人大人小孩都適合常喝。反正小米也不貴，也不用在乎這點錢，平時多買點，堅持每天熬小米粥喝，太滿足了。

熬小米粥，我們家從小的做法就是，把小米放在水裡，煮一段時間就出鍋了。雖說味道還過得去，但是後來長大我才知道，這做法是不對的。要想達到好喝、與粥店相媲美的境界，直接加水煮是不對的，要想米粥香濃米油厚，就得牢記2個竅門。

【煮小米粥】

配方：清水、食用油、新鮮小米

1、各位要記住的是，要想小米好喝，我們一定要選擇新鮮的小米，一些放得比較久的，看上去顏色很暗沉的小米，其實熬出來口感都不行的。

2、挑選好正確的小米之後，接下來就是小米的清洗了，清洗小米的時候，稍微淘洗一下就行，完全不需要大力搓洗。洗乾淨的小米，不要直接下鍋加水煮，這裡要掌握正確的1步，這一步其實就是浸泡小米。

3、把小米放在乾淨的碗中，然後倒上清水，接著開始浸泡即可。浸泡時間也不用太長，稍微讓小米吸一點水就行，大概也就10——15分鐘，這樣可以保證煮出來的粥更加濃稠，更加清香。

4、在浸泡小米的時候，我們可以往鍋子裡倒上清水，然後開火把清水燒開。等水燒開之後，小米差不多也浸泡好了，這時候我們再將小米倒入其中，但是也不能直接開火煮，還有1味料需要放進去，它就是食用油。

5、用食用油、香油都是可以的，倒3滴左右進去，就可以了，這時候我們再蓋上鍋蓋，開始煮小米粥即可。大概半個小時的樣子，反正可以看到米粥濃稠，喝一口感覺已經可以了的話，就關火出鍋吧。

小竅門：

1、小米在下鍋之前，應當先放在水裡，浸泡一段時間，才可以保證米粥更加香濃。

2、煮的時候，我們可以往鍋子裡滴上幾滴食用油或者香油，這樣熬出來的米粥，米油會更多更厚。