諸暨是浙江省出了名的碳水王國，它隸屬於紹興，紹興所下轄的每個小縣城的美食，都可以拿出來solo出道，當然成團也是不錯的。
說它是「浙江沙縣」也不為過，美食多到離譜。
當然，說到“浙江沙縣”，我猜台州、寧波、湖州、杭州肯定不服，想來一戰。不妨大家來文末投票一下，送你喜歡的浙江美食城市出道。
而我第一次見識到諸暨的好吃，還是因為學校美食街上的次塢打面，第一次去吃就被面的勁道、澆頭的豐富驚豔到了。諸暨打面隔壁開著宜賓燃面，總給人一種它們在暗自較量的感覺。
後來腰閃了去諸暨旁邊的浦江看骨科，醫院門口有家次塢打面，吃了那兒的腰花打面，至今難忘。
另外，它還有一個隱藏身份：襪都。
光一個襪子產業帶，就能吊打全世界。開啟你家裡的襪子收納櫃，可能其中有約7成的襪子都來自諸暨。
因為襪子產業發達，諸暨誕生了一大批富豪，這個名字沒有很響亮的小縣城，藏著財富密碼。
諸暨還有家專門生產國旗的公司，中國60%的國旗，都出自它家。除了襪子，國內70%的五金管、80%的珍珠也都來自諸暨。
原來你家裡的管道、你腳上穿的、脖子上戴的，可能都來自諸暨。
當然，今天想重點說的還是這座碳水王國裡的美食，以及一些諸暨有趣的去處。那麼，碳水王國的子民大概有哪些呢？
吃了兩天後，我把它們分為了三類：
1. 諸暨次塢打面：浙江面條天花板
2. 諸暨蒸菜：吃了想讓人定居在諸暨
3. 諸暨小吃：每天起床的動力
次塢打面
浙江面條天花板
諸暨人說：吃慣了家鄉的打面，省內很多地方的麵條都覺得吃著沒勁。第一是麵條做得不勁道，第二是澆頭做得不夠鮮。
在面上，諸暨人的嘴巴挺挑剔的，本地的次塢打面算得上浙江天花板級別的。
而且，諸暨人吃這碗麵不分時間，早餐、午餐、晚餐頓頓都可，一年365天，也就300天吃打面吧
許多出去讀書的孩子，一回家就秒變“乾麵人”。
諸暨人對打面的偏愛，也讓打麵店在全城的角角落落遍佈，光是諸暨市區，就有1300家打麵店。
打面，顧名思義，面是被一根金屬棍子打出來的，棍棒下未必出孝子，但一定出勁道的好面。
打麵人：我使勁擀！
麵糰：達咩！
杆子在麵糰上來來回回地打，面才能有足夠的勁道，而且面的乾溼度也要控制好，做出一碗合格的打面不容易。
諸暨是很有名的籃球之鄉，CBA的賽場就落戶在諸暨。最近防疫政策那麼嚴格，我猜不少籃球運動員應該非常饞一口打面吧！
更誇張的是，在諸暨場子上，還有次塢打面應援，應援口號我想好了：打面打面，打他打他，達咩達咩！
圖片來自：李選
裡兆打面
次塢打面
：30
這家是隻做炒麵的打麵店，在諸暨打麵店裡，名氣可以排進前3，至於實力，招牌上寫了：諸暨十大打麵店。
店鋪開在暨陽路一個小公園的旁邊，十分有煙火氣。
我問老闆：有什麼推薦的呀？
老闆：沒有推薦的，你喜歡什麼菜就選什麼，面都是一樣的。這隨意有自信的回答不由得令人感覺到他的大智若愚。
我10點40分到的麵店，那會就差不多2/3的位置坐滿了。離開店的時間是11：15，已經到很多人需要排隊等位的程度。
點了經典的三鮮面，澆頭非常的多，像一碗炒菜似的，以至於面要扒拉幾下才看得到。
澆頭有豬肚、三鮮卷、河蝦、香菇、鮮筍炒在一起，和杭州三鮮湯裡的料有部分重合。
我最喜歡的是其中的三鮮卷，豬肉糜裹在雞蛋皮裡，一圈一圈。肉餡兒不肥不膩，吃著甚至有些紮實。
瞅了一眼隔壁桌的面，澆頭都非常豪華，牛肉麵裡牛肉粒又大又多，給的分量還是對得起價格的。
店裡沒有很忙的時候，能看到智慧老闆打面切面。麵糰在捱上金屬棍的幾百大板後，才能擁有足夠韌。
然後大面塊被疊成3-4層，老闆以流利的手速切切切，再抓一把麵條在空氣中甩一甩，以保持它們的鬆散性。
總之，不管在欣賞打面過程還是吃麵，這裡都讓人享受。
次塢阿生手工打面
次塢阿生手工打面(西施故里風景區店)
：30
它是諸暨當地很有名的一家連鎖打麵店，本地小姐姐說：“雖然連鎖店全城都有，但西施故里那家是旗艦店，是連鎖店裡的天花板。”
它開在景區，風景好，而且並沒有因為是景區店身份抬價，而是實打實做好每一碗麵。
昨晚讀了九元里美寫的點開，這12家杭州麵館不信你不饞，蝦爆鱔看得實在太饞，於是在這兒也點了蝦爆鱔打面。這碗招牌值得360°地誇，尤其是鱔，第一口驚豔。
鱔被炸得很脆後，又在湯裡燒軟了，可以連著骨頭一起吃下去。河蝦小小隻，非常新鮮，橙紅的顏色誘人得很。
蔬菜配料有茭白、南瓜絲、鹹菜、番茄、洋蔥、香菇，都是蔬菜界的頂頂鮮。
再來說說面的部分，個人覺得阿生打面比裡兆打面更彈軟，堪稱是麵條裡的橡皮筋，口感非常彈，還能吃出一點蛋香。
店裡有一面落地窗，正對是西施故里的一條遊客街，嘴裡吃著當地的次塢打面，眼裡看著諸暨最有名景區的風景，算是非常地道的體驗。
除了大熱的蝦爆鱔面，這裡的豬肝麵、三鮮面、牛肉河蝦面都是大家最愛pick的幾樣。
吃完有閒情的話，還可以逛逛西施故里消消食。
諸暨蒸菜
好吃到讓人想在諸暨定居
有一個比較誇張的說法是：如果來諸暨，只能吃一頓，那就吃蒸菜，吃兩頓，還是吃蒸菜吧。打面聽到這話絕對不服，必須和蒸菜battle一番。
上次寫蕭山：才不是無聊的有錢人聚集區，這裡吃得好，玩得開心時，給大家推薦了蕭山的蒸菜館。
諸暨距離蕭山很近，開車大約1小時，蕭山曾經又是從紹興遷出去的，想必美食上一定有淵源。
後來我的諸暨小嚮導說，除了打面，諸暨的另一張美食王牌就是蒸菜館，而她心中的老牌蒸菜第一名，就是這家——漁得水，算是本地人的私藏小館子。
漁得水蒸菜館
漁得水蒸菜館
：70
漁得水的菜大部分都是提前蒸好的，走進店裡，找好位置，看看大蒸籠裡有啥好吃的，直接拿就行了。
相比於諸暨其他老牌蒸菜館，漁得水裝修得相對精緻，黃色的門頭在綠色的林蔭道邊顯得很明亮
我去的時候還沒到最熱門的飯點，它給我最大的感受是：餐館裡的人都是在快樂工作。蒸籠點菜區的員工笑眯眯地詢問想吃什麼菜，收銀區的老闆娘說到自家蒸菜就嘴角上揚，有privilege……
店員開啟蒸籠的那一刻，我瞬間都不餓了，五顏六色的蒸菜在雲裡霧裡，刺激人類的視覺味覺嗅覺。定睛一看，這裡的菜和我之前在蕭山吃的「湘香蒸菜館」挺像的。
跟著諸暨小姐姐的推薦，吃了這兒的：蒸三鮮，帶著蛋皮的三鮮卷和打面裡的一樣，此外還放了雞蛋塊、肉丸、木耳、鵪鶉蛋、豬心、豬皮、河蝦~真是豐盛的一碗。
肉丸和三鮮卷給料都很實在，三鮮卷的蛋皮部分顏色是濃郁的黃色，能推斷出用的雞蛋比較好（蛋黃顏色越深的蛋，品質越好）。
還有梅乾菜系列，都是店裡的神仙味兒，梅乾菜蒸南瓜、梅乾菜扣肉、梅乾菜蒸肉餅，鹹香鹹香的。
最後再推薦一下蒸豆皮，它搭著鹹肉與幹辣椒，湯很鮮美，豆皮在嘴裡也滑軟滑軟的。
萬壽蒸菜館
諸暨萬壽蒸菜館
：50
這家名氣上會比漁得水大很多，味道與漁得水不相上下，但個人覺得整體用餐體驗比漁得水差一丟丟。
萬壽蒸菜館開在萬壽街上，本來就奔著這一家館子去，結果發現周圍一圈蒸菜館遍地，飯點時間人頭攢動，一看都是本地人喜歡的館子，這裡和蕭山的湘湖路蒸菜館一條街有的一拼啊！
我去的時候，來了一桌外地客人，他們看著這些裝在碗裡的食材有些迷糊，不知道從何點起。
特意觀察了一下這桌客人，他們最後幾乎是光碟走的，人均花了30+就吃得還不錯了。
有個小朋友問媽媽：為什麼這裡是蒸菜館，但是沒有蒸小龍蝦呢？
媽媽說：因為小龍蝦不是本地菜呀~
我在這裡點了一份閃閃發光西施豆腐：除了主角嫩豆腐外，還放了金針菇、木耳、肉末、油渣，醬油味的湯底，很是鮮美。
濃郁的豬油香，讓西式豆腐的香氣double了！淘一勺兒放米飯裡，米飯粒被羹包裹著，乾飯瞬間2倍速。
另外，這裡的蒸南瓜、蒸豬腦、蒸三鮮，都是被本地人pick最多的蒸菜，請閉眼點哈。
離開店的時候，看到老闆娘很認真地在弄肉糜，不急不慢，把肉均勻鋪在碗壁上，中間挖個洞洞，蒸好後的他們一定很誘人。
店裡還有自釀的紹興果酒，看來這兒還很適合來吃個夜宵，晚風下喝點小酒放鬆一下。
諸暨小吃
諸暨小吃種類繁多，麻餈、發糕、豆腐包、藤羹、糖央、年糕糳[zuò]、羊骨頭、羊羹、烤餛飩……都是滲透在當地人日常裡的飲食。
而我對其中糯嘰嘰、香香脆脆、酸酸甜甜的那些最感興趣~
1. 弟哥手工藤羹
弟哥手工藤羹燒餅
：20
這是一家夫妻店，老闆在外面做藤羹，老闆娘在裡面弄糖央。
我覺得藤羹就像浙江版的腸粉，又有些臨海食餅筒的意思在。老闆先用一層米糊在面篩上滾來滾去，滾成圓形後放進專用的蒸鍋裡蒸到透明。
之後再加入不同的餡兒，店裡比較流行的餡是鹹菜豆腐餡，以及梅乾菜、榨菜餡。
覺得太素，還可以另加香腸、荷包蛋等。尤其是梅乾菜餡兒的，加了蛋吃才是yyds。
藤羹皮很Q，比腸粉皮更有彈性，裡面的鹹菜餡兒很鮮美，夾著少量的豆腐，混著皮一起咬下口，很好吃。
對了，店門口經常有外賣小哥在等著取餐，有當地人專門開車跑來這裡買，還有附近居民老爺爺一口氣買上了好幾個。
老闆做藤羹做得太熟練了，可以一邊做一邊看電視，動作又很優美，是有很深肌肉記憶那程度，這算工作娛樂兩不誤？
除了藤羹，這兒招牌還有糖央。它是一種用米制作的當地甜食，諸暨糖央和周邊的義烏、浦江、東陽糖央有所不同。
首先它是雙色的，外層是薄薄的白皮，裡層是紅豆的餡兒，裡面一粒粒被煮得很軟的紅豆清晰可見。
湯央的口感有點像糯米，糯嘰嘰的；甜度約等於奶茶的五分糖，挺合適的；大小剛好一口一個，作為飯後甜點吃很合適。
發現這兒外賣小哥取走的單子，幾乎都是「藤羹+糖央的組合」。藤羹不額外加料是4元1個，糖央13元有一大盒。
店鋪一側的座位也很有意思，像是附近的老爺爺老太太在早晨、或者太陽下山後來坐著乘涼嘮嗑的地方。
西施團圓餅
西施團圓餅
：10塊3個
在西施故里諸暨，團圓餅屬於這裡的非遺美食，它是諸暨人婚宴或者慶生宴裡一定不會少的菜。
皮兒一般用麵粉或蕎麥粉，煎到金黃色出鍋吃是最香的，餡裡有蘿蔔、蔥絲、豬肉，咬一口還有汁水流出來。
團圓餅景區賣10元3個，這味道還挺讓人上癮，雖是油炸，但裡面的素餡卻讓它吃起來不膩。
如果你去西施故里，那我就推薦開在次塢阿生打麵館對面的團圓餅。這家開了15年了，老闆是76歲的“周老漢”，做餅和臭豆腐都爐火純青。
你還可以買上幾個團圓餅，坐在河邊的涼亭裡吃，一邊看風景一邊享受美食，周圍一圈都很養眼。
草塔佬年糕糳[zuò]
草塔佬年糕糳
：7-10
要說諸暨讓人心動的早點，那我必須提名草塔佬年糕糳，它是諸暨傳承了近百年的名小吃。
這家主要做早餐，諸暨朋友建議早上6、7點去，這是最佳時間。
而我是下午去的，還好撿了個漏，老闆說：“草塔佬年糕糳只剩下最後兩個了哦！”
在下午3點，這個本該咖啡配甜品的時間，我選擇了飽腹感極強的中式下午茶年糕糳，7塊錢一個。
它捏在手裡大大的一塊，造型我覺得像一個糯米UFO，兩片糯嘰嘰的大年糕團，夾著分量很足的蘿蔔絲。
拿到它還有些溫度，咬下去，糯米的彈性很好，又不粘牙，細細咀嚼一下，嘴裡有米香，吃起來比一般年糕條更加柔軟。餡兒裡的蘿蔔絲加豬肉炒一炒，吃著好香，還能吃到湯汁。
早晨去的話，還可以在糯米大團子里加油條，碳水值簡直要爆炸了！
除了蘿蔔絲，還有梅乾菜、糖餡兒的，糖 + 糯米的組合在食物公式裡幾乎不會出錯，是一組很甜的CP，磕到了。
@諸暨好時光
如果是早晨去，記得再點一個燒麥，配上鹹豆漿，10塊錢左右就能吃上一頓超幸福的中式早餐了。
@August11th_8195
小鋪的視窗處還放著一些炸年糕片，比我之前在年貨市場裡嚐到的要更香一點。
江東餃子館
江東餃子館
：20
這家店開了很多年，幾乎每個諸暨人都知道。本來打算直奔旁邊的「同山佬烤餛飩」，在諸暨人激情安利下，我完全被這家拿捏了。
去餃子館的時候是3點半，他們還謝絕接客，4點才是晚餐的序幕。
油亮的餃子端上來時，瞬間餓了。它就像餃子版的糖醋里脊，個個身上都裹著酸酸甜甜的焦黃色澆汁。
餃子表皮炸得酥酥脆脆，裡邊的肉餡帶著蔥香，多吃幾個也沒有膩感，胃口大開。
這兒的蒸餃也是必點，皮兒很有嚼勁，像是自己手擀的。尤其是梅乾菜餡的，蒸過之後整個梅乾菜的香都出來了，而且還均勻滲入在肉裡，是滿口的鮮。有人說：平時10個餃子是極限，在這裡能吃15個。
@香菜阿姨
記得搭著店裡的小菜一起吃，小魚乾和滷豆乾，都能讓人像嗑瓜子一樣，一個接一個停不下來。
同山佬烤餛飩
同山佬烤餛飩
：20
同山佬並沒有開在江東路主街上，而是藏在了衚衕裡。
@yan10研食
很多人沒見過這種包成圓形的餛飩，不過在金華一帶，這樣圓圓的餛飩遍地都是。
@yan10研食
同山的招牌烤餛飩也是糖醋味的，還可以把餛飩紅燒！餛飩皮又脆有韌勁，還裹著少量但很入味的糖醋汁。
餡兒可以選肉或者蘿蔔絲，價格分別是20與15，餛飩肚裡餡料塞滿，分量超足。店裡還有一記隱藏殺手鐧——自制辣椒醬，記得一定要蘸著吃，微辣、巨香。
@諸暨好時光
全諸暨最好的咖啡館
簡單家咖啡館
近一年來去了不少開在縣城裡的咖啡館，發現許多縣城頭部咖啡館不輸大城市裡那些有名氣的館子，不管是在裝修還是口味，都能battle。
現在獨立咖啡館在縣城也越來越受歡迎，經常座無虛席。有人說：這兒的咖啡一入口，就好像到了上海。
諸暨的「簡單家咖啡館」是一家七年老店，目前有兩家分店，集喝咖啡與咖啡培訓為一體。查了一下排名，它竟然紹興排名第一的咖啡，包含整個紹興市區以及其下轄縣市哦。
我去的這家開的很隱秘，竟然是在一個小區裡的二樓。沿著樓梯拾級而上，大概在門口5米開外，聞到了濃郁的咖啡香。
本以為是家狹小咖啡館，開啟門後發現特寬敞。
我面積目測100方左右，在獨立咖啡館領域裡，這算巨大咖啡館了，大多獨立咖啡館都在10-30平。
店裡咖啡匠人氣氛非常濃郁，比如我想喝燕麥奶拿鐵的時候，有三種豆子可選：深烘豆、SOE、雪莉。
SOE的手衝喝多了，就想喝喝soe拿鐵，店員馬上告訴我說，燕麥奶和深烘豆會更搭，專業度在了。
店裡的「冰部落格」，愛奶咖的盆友可以一試，和普通拿鐵比，冰部落格奶味更足。
過了12點，這家咖啡店就陸陸續續來客人了，讓我驚訝的是，到1點，已經座無虛席，一般咖啡館在2-3點會達到這個情況。
咖啡出品很不錯，主理人拿過很多個咖啡比賽的冠軍，比如2019世界拉花藝術大賽世界季軍，中國冠軍。
洗手間的掛在門上的鏡子彷彿是上個世紀的，門上寫著：鏡子是雜貨店買來的，5塊，但鏡子里人，無價。
像簡單家這樣的咖啡館，就像縣城裡的一本獨立雜誌，傳遞著一些新的觀念與生活方式。與標準化的星巴克與Tims不同，他們個性充足，更有人情味兒。
最後，再說一個很明顯的區別：大城市咖啡館端電腦的打工人會很多，而縣城的咖啡館則幾乎看不到來辦公的，大家都很自覺地來這裡放鬆。
第二天我又來到了這家咖啡館，發現手衝也非常不錯，而且這裡有手衝臺觀賞、分享區，是我在咖啡館最愛的一角。
咖啡能很明顯喝出手衝單上寫出的風味，我的那杯是「白馬山杜松子」，喝著幾乎沒有咖啡的苦味，倒是能喝出夏黑葡萄、菠蘿、杜松子酒的迷人風味。
另外看手衝的過程真的是視覺享受啊，咖啡師姐姐用的壺是世界手衝冠軍杜嘉寧的同款，而且它手超穩，動作麻利中帶著淡定。
全諸暨最好的雜貨鋪
Grandmama雜貨鋪
如果喜歡雜貨鋪，Grandmama值得你專程往諸暨跑一趟。這裡能買到不少上海LOFT的同款。如果生活在諸暨，家門口就能買到最新潮的文創以及雜貨，就很幸福。
它是小區門口的商鋪，門被大面積的可愛插畫貼滿，極具辨識度。進去後雖然覺得整體挺亂，但亂中有序，杯子區、手辦區、包區有很清晰的劃分。
比較震驚我的是：進去看到了一大面很喜歡的插畫博主warmgreytail的畫，店主竟然把它們韓國店裡整面牆的同款畫都買過來了！
店主背後那塊區域就是↓
韓國插畫博主warmgreytail的店鋪長這樣↓
雜貨店的意思就在於，無論你把目光放在那個角落，都有好玩之處。而這家店由於東西擺放的密度過高，以至於我原地轉360度，就能看10分鐘。
而且Grandmama家賣得價格算友好，玻璃杯價格在20-50，一些設計師原創的布藝包，不超過100，淘寶同款在賣200+。
回來的那天，我晚上竟然還看了兩小時Grandmama家店鋪的直播，非常上頭。
在直播間裡，能聽出店主對國內外文創設計師、插畫師，以及他們作品的知識儲備很豐富。我抱著學習的心態，被種草了很多有趣的品牌，有強烈感覺到店主小姐姐對這份事業的熱愛。
最後慣例，放出好吃好逛的List，方便大家截圖。
諸暨好吃好逛
● 次塢打面：浙江面條天花板
裡兆打面
次塢阿生打面
佳飛次塢打面
● 蒸菜：好吃到想在諸暨定居
漁得水
萬壽蒸菜館
古越小餐廳
● 諸暨：起床的動力
弟哥手工藤羹
西施團圓餅
草塔老年糕糳
江東餃子館
同山佬烤餛飩
● 諸暨最好的咖啡館
簡單家咖啡館
● 諸暨最好的雜貨鋪
Grandmama
諸暨是我路過很多次，但都沒停下來好好看看的地方。而這次除了好吃之外，諸暨竟然給了我新的靈感。
比如當地人的生活態度，熱衷搞錢的同時也在努力享受生活；再比如一些有趣的年輕人喜歡的店，它們都是小縣城讓人覺得很舒服的地方。
