西安的旅遊景點還是比較多的，尤其是喜歡歷史的人，對於這個城市還是比較嚮往的，畢竟是13朝古都的西安，一定會留下很多歷史的痕跡，而且一個城市的旅遊業繁榮，就說明這個城市的包容性是非常好的，所以西安的小吃也是各式各樣的，今天給大家介紹的美食是西安地區的傳統小吃。
1、路邊小店
老闆的這個小店的位置還是比較不錯的，但是就是環境差一點，可是環境好不好並不影響老闆的生意啊！據老闆說這個街上的三間門市都是他們家的，可見老闆的生意做的還是非常好的。
而且老闆這裡還有一點做的非常讓大家放心，就是廚房是明亮式的，每一個吃飯的顧客都能夠看見老闆做涼粉的步驟，這一點是讓大家非常放心的，畢竟是入嘴的東西，看著還是比較放心的。而且這個店老闆還有一點做的非常好，就是非常的熱情，大家平時去這種路邊的小店，老闆都是比較忙碌看不到人影的，但是這個小店就不一樣了，老闆從早上開門就站在門口，迎接那些來吃飯的人，還熱情地給大家安排位置，只一點是做得非常好的，也讓人很安心。
2、傳承4代人的滷汁涼粉
這個小店的滷汁涼粉是老闆傳承了4代人的手藝，他們家這些年也只做滷製涼粉這一道小吃，由此可見這味道是深受當地人的喜歡，要不然也堅持不了那麼久的時間，而且老闆說這個滷汁涼粉都是他們一家人在忙碌，做法比較簡單，靈魂就是老闆的秘製滷製，然後依次加上芥末、蒜、麻醬、辣椒油這四種調料，雖然做法很簡單，但是吃起來也很講究，一定要順著吃，不要拌著吃，這樣的吃法主要是為了讓這碗涼粉的味道更好。
其實這樣4代人堅持做一碗小吃的做法還是很值得佩服的，因為這種堅持還是比較難得的，畢竟不是一年兩年的時間，能夠將一種傳承堅持4代人，是一種手藝人的堅持。
3、17元一碗真難吃
老闆的這個滷汁涼粉是17元一碗，這樣的價格還是比較貴的，一份早餐花17塊錢還是比較奢侈的，但是本地人對於這樣的價位還是能夠接受的，而且這個小店只有本地人才能夠找到，沒有地圖和當地人帶領外地人是找不到的。
由此可見這個小店的位置還是比較偏僻的，但是這個滷汁涼粉的味道，本地人能夠吃得慣，外地人卻受不了這個味道。但是老闆說很多人第一次吃不慣，但是會慢慢習慣的。
