近年來，人們的物質生活水平不斷提高，健康意識也隨之加強。至於飲食，人們不再滿足於吃飽，而是要吃得健康，吃得放心。大家都知道醃製不宜多吃，否則會對健康有害，那麼，滷味食品安全嗎？美味的滷蛋能否放心食用呢？新東方食品帶您一起揭秘。
滷製食品，醃製食品，雖然只有一字之差，但對健康的影響卻是截然不同的。
滷製食品是將經過初加工的食物放入滷汁中，用中火慢慢加熱烹製，使滷汁滲入其中，直至煮熟而製成的食品。只要操作得當，滷製食品食用是安全的。
而醃製食品則指的是禽、畜、魚肉等食材經過燻烤醃製，或豆製品、蔬菜、瓜果等經過醃製發酵而製成的食品。大多數醃製食品含有較高的鹽分，在醃製過程中還可能產生大量的亞硝胺，這種物質是目前公認的致癌劑。
滷製食品就沒有這方面的擔憂，但專家提醒您，食用滷製品，也要注意加工工藝。如果反覆加熱，也可能會產生少量有害物質。這是因為滷水中含有氯化鎂，適當攝入對健康有益，但若大量食用可能導致中毒。
所以，如果您選擇在家中自制滷菜，一定要留心時間，一般不建議滷製加熱時間超過三小時，不然也會有安全隱患。
在購買帶包裝的熟食製品時，一定要注意包裝要密封，不要有破損、脹袋的情況。正規企業生產的產品包裝上都要註明廠名、廠址、生產日期、保質期等。選購正規廠家生產的滷製食品，即可放心食用。
如果自己挑選還不放心，可以直接認準新東方食品。新東方食品產品涵蓋滷蛋製品、滷肉製品等3大系列100多種產品，食品安全有保障，每天換著吃不重樣。
