腎性貧血是慢性腎臟病，尤其是透析患者常見的併發症之一，與不良的臨床結局有關。貧血的改善對患者的運動耐力、免疫功能和生活質量都有顯著影響。對貧血患者給予正確的營養支援，也是糾正貧血的關鍵環節之一。
透析腎友無論是否貧血，都值得警惕！為什麼？？？
因為造成透析患者貧血的原因複雜，如促紅素生成減少；慢性失血；鐵、葉酸、維生素B12等造血原料不足；感染、炎症；繼發性甲旁亢引起的促紅素低反應性；尿毒症毒素蓄積等。且由於尿毒症的影響，透析患者的紅細胞壽命較普通人更短。普通人的紅細胞壽命是120天，尿毒症患者的紅細胞壽命只有90天左右！
基本知識瞭解到這裡，針對缺鐵性貧血問題！讓我們一起進入“補血”之飲食治療的大門一探究竟！
傳統觀念認為：
1. 紅色食物補血，比如：紅棗，紅糖，動物血；
2. 某些蔬菜補血，比如：菠菜，紫菜；
3. 補血就是“補鐵”，比如：炒菜用鐵鍋，吃飯用鐵碗、鐵勺；
4. 某些具有保健功能的食品補血，比如阿膠；
以上哪些補血方法是正確且推薦的呢？哪些又是錯誤且對透析患者來說可能危害巨大的呢？
我們一起來看一看吧！
紅棗補血---錯誤
紅棗：
每100g（二兩）乾紅棗含鐵2.3mg,而且還是吸收率很低的非血紅素鐵（三價鐵）。根據中國食物成分表第六版顯示，二兩乾紅棗含鉀524mg,是名副其實的高鉀食物，那麼鮮棗呢？二兩鮮棗鉀含量在375mg。也很高啊！腎友靠紅棗補血是很難達到預期效果的，還沒有吃夠需要的鐵元素的量，就已經淪為高鉀血癥了！！！
紅糖補血---錯誤
紅糖：
紅糖的主要成分就是糖（碳水化合物），攝入過多會引起高血糖、高甘油三酯血癥等問題！根本沒有補血作用，非要說一點它的作用，就是提供能量啦！
阿膠補血---錯誤
阿膠：
阿膠雖有一定的補血作用，但由於其蛋白質含量非常高,達73g/100g，且是非優質蛋白，增加腎臟負擔，不適合腎友長期食用！且市售阿膠膏中阿膠新增量少，還大量添加了紅棗、枸杞、黑芝麻、核桃仁、蛋白粉、冰糖等。可以說是把高糖、高磷、高鉀、非優質蛋白這些特點集全了，不推薦腎友以此補血或者食用太多！
菠菜、紫菜補血---錯誤
菠菜、紫菜：
二兩新鮮菠菜含鐵2.9mg,二兩紫菜含鐵54.9mg;菠菜和紫菜所含鐵均為非血紅素鐵，吸收率不高。並且，這兩類食材鉀含量很高。二兩新鮮菠菜含鉀311mg,二兩紫菜含鉀可達1796mg。所以要及時把這種錯誤觀念丟掉，避免高鉀血癥！
鐵鍋等鐵具補鐵---錯誤
鐵鍋等鐵具：
鐵鍋等鐵具所含鐵是非血紅素鐵，補鐵效果很差，幾乎很難達到補血預期!
到底什麼食物能補血呢？？？
說到補血，非動物血、紅肉、肝臟莫屬！
因為這些食物中含的鐵與人血中的鐵一樣，都是血紅素鐵。與非血紅素鐵相反，血紅素鐵是好吸收的鐵，不易被其他膳食因素影響。
由此可見，豬血、鴨血這些動物血類含鐵量高，且磷含量低，很適合作為腎友補血的來源，貧血腎友可以多吃。
豬肉、牛肉等紅色肉類含鐵也比較豐富，而且含蛋白質豐富，且是優質蛋白，腎友可以每天保證一餐紅肉。
動物肝臟類，如豬肝鐵含量和蛋白質含量均豐富，貧血腎友可適量吃，尿酸過高的腎友需限制吃。
幫助補血的三大類食物，你知道嗎？
1. 富含維生素B12的食物:維生素B12是造血原料之一，主要來源於動物性食物，如動物瘦肉、雞蛋、牛奶。
2. 富含葉酸的食物：葉酸是造血原料之一，主要來源於新鮮的綠色蔬菜、水果和蘑菇等。
3. 富含維生素C的食物：維生素C可以促進鐵的吸收，新鮮的蔬菜，酸味水果中含量豐富。
補血期間一定要注意的事：
避免飯後或服用鐵劑後飲用濃茶或咖啡，因為其會影響鐵的吸收！
參考文獻：
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