想吃油餅不用買，教你在家就能做，味道鹹香，吃著乾淨衛生更放心。早餐絕大多數被“油條”所霸佔，很多人都被油條的香味深深折服，雖然說油炸的食品吃多了不太健康，但是依然撼動不了它在人們心中的地位，其實除了油條以外，還有一種油炸的油餅也是很受人們早餐的歡迎，油餅雖然和油條都是油炸食品，但是兩者外觀明顯不一樣，一個高瘦一個是圓潤的，油餅從外觀上相比來說更有吸引力，吃起來味道鹹香，鬆軟好吃，特別受年輕人的追捧。今天就給大家分享我們家鄉獨特的油餅做法，和外面早餐店賣不大一樣，主要食材就是麵粉、開水、花椒葉、蔥花，還要用到一點酵母粉，不過這裡加的酵母粉不是用來發酵的，雖說燙的面不能發酵，但是缺少了發酵粉，這個油餅的口感、味道就會大打折扣了，話不多說，下面就和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
普通麵粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油
具體做法：
1.先和麵，盆裡面倒入兩碗麵粉，然後加入花椒葉和蔥花，加入鹽調味，這裡注意一定要加入開水燙麵，用同樣大小的碗，兩碗麵粉加兩多半碗的開水，麵粉和水基本上的比例是1：1，攪到麵粉沒有那麼燙的時候，往裡面加入用溫水化開的酵母水和麵團揉在一起，最後攪勻後是這個樣子，不需要餳面、也不需要發酵。
2.在案板上多撒一些乾麵粉，攪好的面直接倒在案板上面揉一揉。然後揉成長條狀，然後用刀切成等份大小的小劑子，一個劑子可以做一個油餅，劑子直接用兩手揉圓，放在案板上用手壓一壓，也不需要擀麵杖，這樣一個餅坯就好了。
3.咱們這個餅坯現在全部做好了，鍋裡油熱後，開始下油鍋炸，餅坯放進油鍋後很快就會飄起來，這裡有個小技巧，用筷子一直在餅的肚子上來回地劃，這樣就容易鼓起來，等炸到兩面金黃色的時候就可以撈出來了。
4.咱們這個油餅就做好了，還是兒時那個味道，這樣的油餅不用發麵、不用餳面、也不用擀麵，做法非常的簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。
