最近無限沉迷於燈籠辣醬，它是那種非常的清爽，帶著一股果香的辣醬，超級好吃。而由它主宰金湯肥牛，又融合了小米辣的鮮辣，剁椒的酸辣，肥牛解去油膩，金針菇吸飽湯汁，鮮香酸辣，實在是溫暖又開胃！
用料
肥牛 一盒
金針菇 1把
姜
蒜
黃燈籠醬
泡椒
步驟1
肥牛建議選取原切牛肉，配料料乾淨的那種。
步驟2
肥牛片不用解凍，下開水鍋裡焯燙變色撈出，大概十幾秒的樣子，去除血沫和多餘的油脂。 燙肥牛片的水非常腥氣，不是高湯！請直接扔掉扔掉！！
步驟3
起鍋燒油，小火煸香蒜蓉、薑蓉，然後加入燈籠醬、切碎的泡椒翻炒出香味
步驟4
然後加入燈籠醬、泡椒炒香
步驟5
加入開水，嘗一下湯汁的酸、辣、鹹的程度是否合口味，這時候可以加少量的鹽或者糖來調節口味，金湯湯底完成√
步驟6
放金針菇進去煮1-2分鐘入味，然後撈出放在盆裡墊底。（金針菇在白水中焯燙不如在湯底裡煮入味兒，而且金針菇不能煮久，否則塞牙）
步驟7
焯燙後的肥牛片已經有7分熟辣，所以直接丟進鍋裡，大火煮沸就可以關火盛到大碗裡
步驟8
最後在肥牛上再撒上一把蔥花、小米辣和一些芝麻，潑上一點熱油，激發出更多香氣，大功告成！
步驟9
清新酸辣無敵。
