瓦煲飯是用瓦罐或砂鍋作為烹飪器材，將飯菜一同放入鍋中煲煮的飯菜，比起金屬的器材，做出來的食物更有原汁原味的香氣。一鍋瓦煲飯裡包括了米飯和肉菜，主副都有了，價格也實惠，完全可以當做一頓正餐食用，頗受百姓的喜愛。

30年只賣一種飯菜

瓦煲飯是兩廣地區的特色美食，在廣州主要以煲仔飯的形式為主，在廣西則叫做瓦煲飯。廣西各地都有瓦煲飯的做法，雖然因地區不同有細微的差別，但都大同小異。在廣西玉林，就有一家店，賣了30年的瓦煲飯，而且多年來只做這一種飲食，少而精，深受當地居民的歡迎。

這家小店位於一個老牌市場裡。以前鼎盛時期，這裡是擠滿了當地家常的飲食，光是瓦煲飯，就連挨著開了3家，可見在當地這也是很家喻戶曉的食物了。作為一個老牌的市場，如今人流量已經越來越少，隨著來吃飯的人越發減少，做餐飲生意的店鋪也逐漸撤出另謀出路，只有少數商家還在堅守，這一家就是其中之一。

13元一鍋全是肉

能在一個地方屹立30多年還深受歡迎的店鋪，必定是有自己的過人之處。這麼多年過去了，物價已經漲了幾倍，但不變的還是那個味道，還有經濟實惠的價格。這裡的瓦煲飯13元一鍋，不僅有飯，而且配菜全是肉，包括香腸、煎蛋、雞肉、扣肉、排骨、魚、叉燒，堆堆疊疊的堆成山，看不到底，素菜配了豆腐泡和苦瓜，底下再用一些豆芽打底，葷素搭配，甚至連苦瓜都是挖空了裝的肉餡，簡直不要太良心。

口感舒適回頭客多

這滿滿的一大鍋，已經冒了尖，像一座小山，吃的時候還得另配一個小碗先將過多的菜夾出來，才能將底下的米飯露出來。由於肉類是煲的時候就已經放在了米上，用蓋子蓋住，使香氣和肉汁充分地滲進下面的米飯裡，所以吃的時候即使光吃米飯，都自帶一股肉香。米飯煮得軟硬適中，而且和肉之間隔了一層豆芽，不會顯得很油膩，吃起來很爽口舒適。

地道的美食往往不是以驚豔出奇制勝，而是在這最尋常傳統的味道中，讓人一遍遍地回味，彷彿是一條最熟悉的路反覆地走，其中韻味次次都不同。儘管身處嘈雜的環境，但這飽含思憶的味道總是讓人流連忘返。