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家庭菜 《腰花爆香菇蝦仁》
材料：豬腰、蝦仁各100克,香菇、胡蘿蔔、蘆筍各50克,紅椒片、薑末、蒜末各適量
調料：①.胡椒粉1/2小匙,料酒1小匙,蠔油1大匙;
②.水澱粉1大匙。
做法
①香菇切塊,胡蘿蔔切片,蘆筍切段,均入沸水鍋汆燙,瀝乾後備用;蝦仁洗淨;豬腰去白筋洗淨,先切花再切片,汆燙後,瀝乾備用。
②油鍋燒熱,放入薑末、蒜末與紅椒片炒香,加入所有材料及調料A拌炒至熟最後加調料B料勾芡,大火收汁即可。
烹飪技巧
豬腰一般都伴有腥臊味,要加入適量白酒揉搓,用清水洗3~5次。烹製前,再用開水汆燙一下。
材料選購
購買豬腰時,以表面無出血點、彈性較好、大小適中、無異味者為佳。很多人以為豬腰越大越有營養,事實上這是一種片面的看法,過於肥大的豬腰很可能是因為發生紅腫所致。因此,最好不要購買形體比較肥厚的豬腰。
營養1+1
豬腰營養豐富，性平，歸腎經，補腎強身，益氣養血，美容護膚的作用
蝦營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪和鈣、鐵、鋅等微量元素
健康飲食，注重養生，健康快樂每一天！
